豆瓣豆腐燒鯽魚怎麼做 豆瓣豆腐燒鯽魚的家常做法

豆瓣豆腐燒鯽魚是一道非常受歡迎的人氣美食，主要原料有鯽魚、豆腐等，這道美食十分的鮮美，吃起來肉質也是十分滑嫩，今天就爲大家介紹一下豆瓣豆腐燒鯽魚的製作方法。

豆瓣豆腐燒鯽魚製作方法

食材：鯽魚500克  豆腐200克 榨菜30克 大蒜3瓣 小蔥3根 姜1塊

步驟：

1.姜1塊切末，大蒜3瓣切末，小蔥3根 蔥白部分切蔥段 蔥綠切蔥花 豆腐切大小均勻的小塊

2.鯽魚洗淨，在魚身2面斜切3刀，放入鹽1勺，料酒1勺醃製10分鐘，醃好後用廚房紙巾吸去魚身多餘水分，防止炸鍋

3.鍋內倒入適量油，油溫燒至7成熱，改小火從鍋的側面滑入鯽魚，待一面完全煎透，再翻面煎另一面。

4.兩面都煎好後，將魚盛出，鍋中留底油爆香蔥薑蒜

5.放入豆瓣醬炒香後加入清水煮開，放入魚和豆腐，中火燒5分鐘

6.最後放入雞精1勺，大火收汁邊收汁邊用勺子將湯澆到魚身上，盛出撒上蔥花即可

怎麼樣這道菜是不是很簡單呢，在家也可以輕輕鬆鬆地做出來，不過在進行烹飪的時候，一定要注意控制煎魚的溫度，要足夠，把魚從側面滑入鍋中，以免油濺出來被燙傷。