家常脆皮豆腐的做法 脆皮豆腐怎麼燒好吃

脆皮豆腐是一道非常有名的傳統菜餚，這雖然是一道素菜，卻很多人喜歡吃，脆皮豆腐外酥裏嫩，這算是豆腐的特色做法，相當好吃，你知道家常脆皮豆腐的做法嗎？在家裏脆皮豆腐怎麼燒好吃？關鍵是要掌握好技巧。

家常脆皮豆腐的做法很講究，製作步驟，調味都是很關鍵的，一起來看看這道傳統家常菜怎麼做吧！

脆皮豆腐怎麼燒好吃？

主料：

嫩豆腐一塊，雞蛋1個，麪粉25克，麪包糠25克；

輔料：

油200克，鹽5克，生抽10毫升，生薑4克，料酒2毫升；

家常脆皮豆腐的做法：

1.豆腐先用淡鹽水浸泡幾分鐘，做出來的豆腐更好吃；

2.醃製好之後，將豆腐撈出瀝乾，把豆腐切成小塊，然後放入盤中備用；

3.把薑絲、料酒和生抽放進去醃製10分鐘左右；

3.將醃好的豆腐蘸一層面粉；

4.豆腐在蛋液裏打個滾；

5.最後在麪包上粘一層面包糠；

6.按照這樣的步驟將豆腐做好；

7.鍋內加入食用油，燒熱加入豆腐，放生呸，開大火炸一炸，最後撈出；

8.盛出來，放點番茄醬或者是甜醬就可以吃了。

小貼士：

1、製作脆皮豆腐的時候，可以先用鹽把豆腐醃製一會兒，做出來的豆腐更加入味，也更好吃；

2、豆腐要先用小火炸，然後再用大火炸一次，口感更脆。