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吃飯無胃口?那就做一道下飯神器梅菜扣肉吧!

欄目: 美食 / 發佈於: / 人氣:2.87W

【材料】

吃飯無胃口?那就做一道下飯神器梅菜扣肉吧!

1.五花肉,梅乾菜,生抽

2.老抽,鹽,胡椒粉,蜂蜜

【做法】

1.梅乾菜用溫水泡一泡,洗乾淨切碎備用。一塊五花肉先用清水煮一下,去一去血腥味。焯過水之後,撈出來放在一邊放涼。然後用廚房紙巾把水吸乾,用蜂蜜在五花肉的皮上抹一層蜂蜜。

2.起一鍋油,然後把肉皮朝下放在油鍋裏慢慢地煎。等肉皮徹底炸起泡之後,我們用醬油汁(生抽、老抽、鹽和胡椒粉調的汁)給它上色。

3.然後根據肉的紋理把它切成薄片,厚度不要太薄(半公分左右),這樣吃起來比較酥。

4.把片完的五花肉放在碗裏,肉皮朝下肉朝上,然後把之前準備的梅乾菜放在肉上面。裝盤之後放在蒸籠裏蒸一個半小時左右,可以根據自己喜歡的口感調整時間。蒸好之後,用一個盤子扣在碗上,180°翻轉之後將碗裏的梅菜扣肉倒扣在盤子上。