醬燜草魚的做法 草魚怎麼做好吃

草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；同時草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。

醬汁味道香濃，燜出來的草魚肉質鮮嫩可口，噴香撲鼻。

醬燜草魚的製作方法

食材：草魚600克 八角1個 姜1塊 大蔥1根 蒜6瓣 小蔥3根 香菜1顆 豆瓣醬1勺 黃豆醬1勺 澱粉10克 料酒2勺 生抽1勺 老抽半勺 醋1勺

步驟：

1.薑切片，蒜切粒，大蔥切段，香菜切段。

2.草魚洗淨，在魚身兩面各切4刀，放入小蔥擠出蔥汁，薑片、料酒2勺拌勻醃製10分鐘，用廚房紙巾吸乾水分，拍上一層薄澱粉。

3.油溫燒至6成熱，放入草魚煎至兩面金黃，撈出瀝乾。

4.鍋中鍋留底油，爆香豆瓣醬、黃豆醬、八角、薑片、蒜粒、蔥段，放入鹽、生抽、老抽、醋、料酒、白糖、清水適量煮2分鐘，放入草魚燜煮15分鐘。

5.湯汁稍濃後盛出，撒上香菜即可。

小貼士

1、煎魚的時候最好用大火，這樣魚皮不容易破。