魚片有很多種做法,現在不少人喜歡吃魚肉,魚肉細嫩,而且有降低膽固醇的作用,是很健康的食物。今天教大家這道特色的蛋黃魚片,這道菜口感比較清淡,雞蛋和魚肉的結合,更加健康。
魚片怎麼做好吃
食材:
魚肉300克、蛋黃2個、澱粉1勺、蔥末適量、薑末適量、色拉油適量、食鹽1勺、味精1勺、料酒2勺、白醋1勺、白糖1勺、清湯適量
蛋黃魚片的做法:
1、魚肉片成片,加少許精鹽、料酒、少許澱粉、白醋、蔥薑末拌勻;
2、把蛋黃打入碗中,加少許精鹽、味精、白糖、少許清水、澱粉拌勻;
3、將蛋黃放入盤中,上蒸鍋蒸至7分熟,取出;
4、將魚片鋪在蛋黃上蒸3分鐘,出鍋;
5、魚片上淋上燒熱的色拉油即可。
小貼士:
魚肉中還含有大量豐富的鎂元素,鎂元素對於我們無論是心腦血管等都具有非常好的保護作用,能夠有利於我們預防高血壓和心肌梗死等相關的心腦血管疾病。