草魚片成魚片,加料酒、澱粉和胡椒粉、鹽醃製10分鐘,火腿腸切片,蔥切成蔥花;3.鍋中水燒開番茄燙30秒左右,去皮切塊,鍋裏倒油,放薑片和蒜末炒香,加蔥姜爆香,然後倒入番茄塊大火翻炒,轉小火熬煮至番茄軟爛成泥,加水煮開;,放魚片,煮至變色即可。
番茄魚片的家常做法
主料:
番茄150克,草魚200克,火腿腸2根
輔料:
蔥2根、蒜4個、姜2塊,料酒5克、鹽2克、白砂糖5克、澱粉5克、植物油20克,胡椒粉;
番茄魚片的做法
1.草魚洗淨,片成魚片,然後用料酒、澱粉和少量胡椒粉、鹽醃製10分鐘;
2.火腿腸切片,蔥切成蔥花,蒜切末,薑切片;
3.鍋中水開後,放入番茄燙30秒左右,去皮,將番茄切成小塊;
4.鍋燒熱,放入2湯匙的油,放薑片和蒜末炒香,鍋裏熱油,加蔥姜爆香;
5.然後倒入番茄塊大火翻炒,然後轉小火熬煮5分鐘至番茄軟爛成泥,加適量開水煮開;
6.放入魚片,煮至變色,最後加火腿腸片和適量鹽調味即可。
小貼士:
1、魚片可以用草魚、龍利魚、黑魚等等,如果覺得自己切片很麻煩,買的時候可以讓商家切好;
2、在煮的時候,一定小火慢煮,不然魚肉會碎,也不要頻繁的翻炒。
番茄魚片是一道好吃的浙菜,這道菜口感比較清淡,同時也非常健康,適合男女老少,番茄魚片的做法大家都學會了嗎?