我一直都非常喜歡喝番茄湯,番茄湯酸酸的味道相當好喝,如果番茄湯裏面加一些肉圓就更好了,肉裏面融合了番茄的酸味,清香爽口,番茄肉丸湯也是一道相當開胃的湯品。其實比起其他的烹飪工藝,燉湯是相對比較簡單的事情,今天教大家番茄肉丸湯的做法。
番茄肉丸湯做法祕訣是什麼?
主料:
豬肉200克,西紅柿4個;
輔料:
紅薯澱粉1湯匙,食鹽1茶匙,姜1塊,植物油1湯匙,水;
番茄丸子湯的做法
1.豬肉剁成豬肉餡,加食鹽和紅薯澱粉,再加點清水,攪拌均勻即可。
2.西紅柿去皮,切滾刀;
3.鍋裏倒適量植物油,油燒熱之後,將切好的西紅柿倒進去,翻炒;
4.開小火,慢慢炒,炒5分鐘左右,炒至番茄出沙;
5.再加適量清水,熬煮10分鐘左右;
6.一邊擠丸子,一邊用湯匙將擠出的丸子放入湯中;
7.丸子全部入鍋之後,改中火煮丸子,加適量鹽調味,然後就可以出鍋了。
小竅門:
1、肉的品質很重要,最好選用上好的夾縫肉,不肥不瘦的那種最好;
2、番茄一定要去皮,切成塊,切勿切太小,選番茄要選又紅又翻砂的那種,熬出來的湯才鮮美;
3、用湯匙舀丸子的時候,碗裏面可以裝上一點水,將湯匙再操作,否則肉丸會粘在湯匙上面。