番茄牛腩的做法 家常番茄牛腩做法

番茄燙一下，去皮，對半切開、去蒂，切成塊，香菇泡發，洗淨，牛腩切成方塊，鍋中水燒開，放牛腩，加料酒、蔥、姜焯至變色，撈出，鍋中倒油加熱，倒洋蔥、香葉、桂皮、肉豆蔻、大蒜煸炒香，加牛腩，放生抽醬油和番茄醬，再高湯和鹽調味，燉1.5小時左右，加番茄和香菇，燉15分鐘，出鍋。

家常番茄牛腩做法

主料：

牛腩500g，番茄2個，香菇，洋蔥半個

輔料：

香葉2片，桂皮半根，肉豆蔻半個，大蒜3瓣，生抽醬油2勺，番茄膏1勺，高湯500ml，鹽適量，料酒1勺，蔥1根，姜1塊，

番茄牛腩的做法：

1.番茄頂部劃十字，然後放入開水中燙一下，撈出去皮。

2.番茄對半切開、去蒂，切成塊。

3.香菇提前泡發，洗淨備用。

4.牛腩洗淨，切成方塊。

5.鍋中水燒開，放入牛腩，加料酒、蔥、姜焯至變色，撈出。

6.鍋中倒油加熱，倒入洋蔥、香葉、桂皮、肉豆蔻、大蒜煸炒出香味。

8.加入牛腩，放生抽醬油和番茄醬，再加高湯和鹽調味，大火燒開，轉中小火燉1.5小時左右。

9.加番茄和香菇，燉15分鐘，出鍋即可。

小貼士

牛肉不要切的太小塊，因爲牛肉燉完之後會縮水，肉太小塊的話，會失去口感。

喜歡西紅柿味道的話，可以多加西紅柿減少高湯用量。

可以根據自己的喜好加入土豆或胡蘿蔔。