立冬食譜推薦：番茄燉牛腩

導語：立冬節氣人沒有冬眠，但是有立冬補冬補嘴空之說，意思是立冬到來胃口大開，適當進補以度嚴冬。立冬進補羊肉、牛肉都是進補的好食料，如果怕冬補補上火建議吃牛肉，尤其是牛腩，因爲立冬之後進補會“長膘”，而牛腩的脂肪含量很低。這絕對是吃貨們最喜歡之處。小編在此推薦一道立冬食譜——番茄燉牛腩，這道菜非常開胃爽口，是立冬大餐的一大亮點。

立冬食譜推薦：番茄燉牛腩

立冬食譜推薦：番茄燉牛腩的營養價值

無論寒熱體質，都能吃西紅柿燉牛腩。牛腩性溫，吃多了容易上火。而西紅柿卻性偏寒，胃寒和體寒的人要少吃。兩者一起燉煮，恰恰起到了寒熱中和的效果。因此，體寒體熱的人都適合吃這道菜。此外，西紅柿屬於酸酐生津之物，牛肉能養陰，就能起到補血滋陰的作用，而且植物蛋白和動物蛋白相結合，營養更均衡。

立冬食譜推薦：番茄燉牛腩的做法

原料：

牛腩500g、番茄500g。

輔料：

桂皮1小塊、大料3枚、蔥一段、姜幾片、幹辣椒5個。

調料：

料酒1大勺(15ml)、生抽1小勺(5ml)、鹽4g。

做法：

1、牛腩切1cm見方的小塊;

2、用清水泡3小時左右，半小時換一次水，每次換水記得沖洗乾淨，泡好的牛腩洗淨瀝去水份;

3、番茄洗淨切塊;

4、鍋內燒熱油，放桂皮，大料煸香;

5、倒入瀝去水份的牛腩翻炒至變色;

6、把炒好的牛腩轉至燉鍋，加開水沒過牛腩放入料酒和生抽;

7、蔥姜，幹辣椒放調料包，封好放入燉鍋;大火燒開，小火燜1小時;

8、一小時後加入番茄繼續燉1小時，出鍋前加鹽即可。

以上是小編推薦立冬食譜，立冬時期進補不妨嘗試這道番茄燉牛腩吧，讓你一整個立冬期間味蕾大開哦。