牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉,牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。牛腩的做法比較多樣,其中比較常見的就是土豆燉牛腩,土豆是一種低熱能、多維生素和微量元素的食物,是理想的減肥食品,和牛腩一起吃,風味獨特,而且很健康,符合大部分人的口味。
土豆燉牛腩的家常做法
食材:
牛腩塊300克、土豆200克、姜5克、大蒜片5克、冰糖10克、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、鹽1勺、蔥花適量
土豆燉牛腩的做法:
1、土豆去皮切塊,牛腩切塊;
2、鍋中加適量清水,放入姜塊、料酒和牛腩塊,大火煮沸去腥,撈出;
3、鍋中倒適量油,燒熱後轉小火倒入冰糖炒糖色,炒出焦黃色後倒入牛腩和大蒜翻炒;
4、炒至牛腩上色後,加入清水、老抽、生抽、料酒和鹽,加鍋蓋燉煮2小時左右;
5、倒入土豆塊再燉30分鐘;
6、湯汁收幹後盛出,撒上蔥花即可。
小貼士:
牛肉裏面富含豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長髮育及術後,病後調養的人在補充失血、修復組 織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節的補益佳品。