土豆燉排骨的做法 在家怎麼做土豆燉排骨

土豆切塊，放入清水中，薑切片，大蒜對半切開；排骨洗淨放鍋中，加姜、料酒煮開，撇去浮沫，撈出瀝乾；油鍋燒至7成熱，放薑片、蒜末豆瓣醬炒出紅油，放排骨煸炒至沒有水分，放八角、香葉、老抽、料酒炒勻，加清水燒開燉30分鐘，放土豆繼續燉10分鐘，調入鹽和雞精拌勻即可。

在家怎麼做土豆燉排骨？

主料：

土豆150克，排骨300克；

輔料：

姜1塊，大蒜3瓣，八角2顆，香葉2片，花椒5克，老抽1勺，料酒1勺

土豆燉排骨的做法步驟：

1.姜1塊切片，大蒜3瓣對半切開；

2.土豆切塊，放入盛有清水的碗中；

3.將排骨洗淨放入鍋中，加入生薑2片，料酒1勺煮開，撇去浮沫，排骨煮熟後撈出瀝乾水分；

4.鍋內放入適量油，油溫燒至七成熱，放入切好的薑片、蒜粒、豆瓣醬炒出紅油，放入排骨煸炒至沒有水分，放入八角2顆、香葉2片、老抽1勺、料酒1勺翻炒均勻；

5.加入適量清水燒開（與排骨持平即可）燉30分鐘左右；

6.放入土豆塊繼續燉10分鐘，放入鹽2勺、雞精1勺翻炒均勻，裝盤即可。

小貼士

排骨有很高的營養價值，排骨味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

土豆燉排骨的做法已經介紹完了，大家喜歡這道菜嗎？排骨和土豆都是很常見的食材，營養豐富，土豆燉排骨也是很受歡迎的家常菜之一，你們學會了嗎？