排骨燉豆角的做法

食材：排骨500克 豆角300克 八角2個 大蔥1段 姜1塊 蒜4瓣 幹辣椒3個 花椒2克
調料：黃豆醬 生抽  料酒 清水 鹽 白糖

步驟：
1.排骨剁寸段放入清水中浸泡15分鐘，豆角摘去兩邊筋，洗淨切長段。薑切片，蒜拍扁，大蔥切粒。

2.鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入豆角中火炒至表皮變焉盛出。

3.鍋中留底油，放入排骨中火翻炒，炒至排骨表面微焦，加入八角、幹辣椒、花椒、薑片、蔥粒、大蒜炒香。加入黃豆醬30克、生抽1勺、料酒1勺、清水適量，燜煮25分鐘。放入豆角繼續燜煮10分鐘後加入鹽1勺、白糖1勺拌勻。開大火收汁即可。