紅酒放冰箱冷藏的後果 紅酒長期放冰箱冷藏好嗎

葡萄酒放冷藏後會破壞葡萄酒的口感，使葡萄酒失去原來的風味。葡萄酒放冷藏後還會使酒液的體積增大，使軟木塞被擠出來，不能密封儲存。凍住的酒嚐起來比較苦澀，並且像水一樣，口感鬆軟。與此同時，它還失去了原本帶有的果味，口感也沒有正常儲存的清新。

紅酒的標準儲藏溫度是乾紅在攝氏12度左右，乾白在攝氏13度－20度。由於紅酒主要成分是水，越低的儲存溫度對於侍酒時達到最佳飲用溫度反而不利，所以保持在一定溫度線以上（一般是攝氏5度以上）也是一個很重要的標準。而對於紅酒而言，恆溫很重要，因爲溫度變動會促使酶不斷的激活，從而影響紅酒的品質。從酒瓶開啓的那一刻起，空氣就開始和酒發生反應，如果知道不能喝完，須再塞入軟木塞並儘快將酒冷藏。葡萄酒在冰箱中只能冷藏幾個小時。若存放時間過長，則葡萄酒的品質就會受到影響。