香蕉需要放冰箱冷藏嗎 香蕉需不需要放冰箱冷藏

香蕉不需要放冰箱冷藏。香蕉屬於亞熱帶水果，對低溫適應性差，如果放進冰箱很容易“凍傷”，放一天就會變黑，且質變軟爛，口感也變壞，甚至出現斑塊或腐爛。所以從營養和健康方面考慮，香蕉最好不要放在冰箱中冷藏。

怎樣讓香蕉儲存時間長

保鮮膜包裹根莖：用保鮮膜包裹香蕉的根莖部分，能讓香蕉儲存更長時間。其原理是，香蕉釋放乙烯氣體，乙烯可加速香蕉自身變褐變熟，也會加速附近水果的成熟進程。大部分的乙烯氣體來自香蕉根莖部位，裹住香蕉根莖部位可以緩解香蕉成熟進程，延長保鮮時間。

香蕉催熟的方法

1、薰煙催熟法：在密閉的蕉房或缸中，點燃適量不含硫磺的檀香，密閉24小時後通氣待熟。該法催熟時，溫度較高，溼度低，夏季常青皮熟，啞色，果實失重多，但香味好，適應於自食蕉催熟。

2、水果催熟法：將未成熟的香蕉與蘋果橘子等水果放在同一個塑料袋內，紮緊口袋，靜置2~3天即可。最好選用蘋果、梨、橘子等水果，這些水果能儲存更長時間，不會在催熟的過程中導致其他水果的腐爛。

3、乙烯利催熟法：將乙烯利溶液浸果或噴果，放於催熟房中待熟。乙烯利濃度參照催熟溫度、時間及用法等，高溫時宜低濃度，催熟時間快的宜稍高濃度，塗果軸或果柄的宜高濃度，通常浸果噴果使用的濃度爲500——1000ppm。濃度太高，蕉果成熟快，容易脫梳。