大米可以放冰箱裏面冷藏嗎 大米可以冰箱冰着存放嗎

大米不建議放冰箱裏面冷藏，因爲大米在冰箱冷藏之後會影響米質的筋道。想要大米不變質可以放在一些通風乾燥的地方，不要曬着陽光就行了，但是放進冰箱之後就不能再拿出來常溫存放了，因爲從冰箱再拿出來後溫度變化了，表面會吸附水汽，大米潮溼了就很容易壞了。

基本資訊

大米，亦稱稻米，是稻穀經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序後製成的食物。大米是中國大部分地區人民的主要食品。

中醫認爲大米味甘性平，具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效，稱譽爲“五穀之首”，是中國的主要糧食作物，約佔糧食作物栽培面積的四分之一。世界上有一半人口以大米爲主食。

營養價值

大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪1.3%-1.8%，並含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是澱粉，所含的蛋白質主要是米穀蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾穀類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是穀類蛋白質中較高的一種。