排骨燉海帶的營養價值排骨燉海帶的做法及禁忌

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導語：排骨本身就存在着滋補的功效，通常我們如果要補身子，都會熬製排骨湯。而在衆多排骨湯當中，有一道是排骨燉海帶，這道排骨燉海帶的營養價值是非常高的，排骨的滋補性我們就不必多說了，再加上海帶的功效作用，營養價值會翻倍。下面我們來了解有關排骨燉海帶的做法及禁忌。

排骨燉海帶的營養價值排骨燉海帶的做法及禁忌

排骨燉海帶的營養價值

食物功效

排骨：

排骨有很高的營養價值，排骨味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

中醫認爲，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有着補中益氣的作用。排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。排骨可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。排骨有着豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可爲幼兒和老人提供鈣質。排骨富含蛋白質和脂肪，爲人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。

海帶：

海帶含有豐富的碳水化合物，較少的蛋白質和脂肪。海帶與綠葉蔬菜相比，出含有豐富的維生素C以外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍甚至十幾倍。海帶是一種富含碘很高的海藻，養殖海帶一般含碘3%~5%，多的可達7%~10%。新鮮的海帶有95%是水，3%是膳食纖維﹐熱量很低。海帶中還含有大量的甘露醇。

排骨燉海帶的做法及禁忌

做法：

原料：排骨、幹海帶、蔥、姜、香菜

調料：精鹽、料酒、生抽、味精、香油

1、將排骨切塊洗淨，用沸水焯一下;

2、海帶用溫水泡軟切片或選用厚實海帶切段打結;

3、蔥切段、薑切片;

4、鍋內放水，下入焯過水的排骨、海帶、蔥段、薑片，與調料、水一同燉至酥爛脫骨，撒上香菜、香油即可。

食物功效

排骨燉海帶的食用禁忌