冬季養生湯大全：海帶排骨湯的做法

導語：冬季養生湯：海帶排骨湯——排骨中的特殊養分以及膠原蛋白可促進微循環，好搭檔海帶的加入使排骨湯食療效果加倍，海帶的營養十分豐富，冬季食用海帶，可增強人體的抗寒和壯陽作用。海帶排骨湯尤其適合體質虛弱的老年人和體寒的女性朋友。以下是幾種海帶排骨湯的做法，愛喝湯的你可不能錯過的美味佳餚哦。

冬季養生湯：海帶排骨湯

【1】冬季養生湯：海帶排骨湯的做法一

材料：主料：豬排骨400克、香菇幾朵、海帶150克。輔料：香油、白胡椒粉、料酒、精鹽、薑片、蔥段。

做法

1、將海帶浸泡後，放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發後，洗淨控水，切成長方塊，再打成海帶結。

2、排骨切斷洗淨，冷水下鍋，水開後鍋中煮兩到三分鐘，撈出用清水洗乾淨。

3、淨鍋內加入2000克清水，放入排骨、蔥段、薑片、料酒，用旺火燒沸，撇去浮沫。倒入海帶塊，再用旺火燒沸即轉小火燉兩個小時。

4、揀去薑片、蔥段，加精鹽、白胡椒粉調味，淋入香油即成(不喜歡香油的可以不放)。

【2】冬季養生湯：海帶排骨湯的做法二

材料：排骨350克、海帶150克、薏米50克，姜、鹽各適量。

做法

1、薏米用清水提前浸泡2個小時以上;

2、排骨放開水中焯水，去掉浮沫撈出備用;

3、姜切成片;

4、鮮海帶加適量鹽反覆清洗乾淨後，切長段打成扭結;

5、砂鍋中倒入適量清水，放入排骨、海帶、薏米和薑片，大火燒開後轉小火煲1.5-2小時;

6、最後加適量鹽調味即可。

【3】冬季養生湯：海帶排骨湯的做法三

材料：排骨一斤，厚海帶根300克，姜一塊，小蔥，調料：鹽，白胡椒粉

做法

1、海帶提前泡水去鹽，反覆漂洗去沙，切成菱形塊;

2、薑切片，排骨切小塊，飛水衝去血沫;

3、將排骨、薑片一起放入慢燉鍋中，加入溫水，一次加足，轉慢燉鍋自動檔，熬煮5——6小時;

4、加入切好的海帶片，繼續熬煮一小時左右，即可調入鹽、白胡椒粉，撒蔥花裝碗食用。

5、如果不是用慢燉鍋，用的是普通沙鍋，加好水後，大火燒開，轉小火熬煮2個小時，待肉湯飄香變成白色後，加入海帶片，繼續熬煮一小時，即可調味食用。

海帶排骨湯做法技巧

1、排骨焯水後，最好不要用涼水衝去血沫，加的水也不能是涼水，否則肉質突然遇涼容易緊縮，不易煮爛。

2、建議用比較厚的海帶根熬這個湯，通常超市水產區可以買到已經泡好的海帶根。厚厚的海帶煮好後口感粉粉糯糯的，格外好吃，不過如果喜歡吃脆口的那就另當別論了。