海帶排骨湯的營養價值海帶排骨湯的食用禁忌

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導語：海帶排骨湯的營養價值有多高?這道菜看着就是一道高營養的菜，首先，排骨本身就是一種高營養的食材，是豬肉中，比較高營養的部位，尤其用來燉湯，是非常滋補身子的。拿排骨與海帶搭配燉湯，營養功效便會翻倍，因爲海帶中的營養吃法與排骨完美結合。但是，食用這道佳餚時，仍需注意，一起來了解海帶排骨湯的食用禁忌。

海帶排骨湯的營養價值海帶排骨湯的食用禁忌

海帶排骨湯的營養價值

食物功效

海帶營養：海帶是一種營養價值很高的蔬菜，同時具有一定的藥用價值。含有豐富的碘等礦物質元素。海帶含熱量低、蛋白質含量中等、礦物質豐富，研究發現，海帶具有降血脂、降血糖、調節免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能。此外，海帶中含有大量的碘，能刺激垂體前葉分泌黃體生成素，促使卵巢濾泡黃體化，降低體內的雌激素水平。因此，經常食用海帶有助於預防和治療乳腺增生。

排骨營養：豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可爲幼兒和老人提供鈣質。

海帶排骨湯的正確做法

配料：排骨、幹海帶結、白蘿蔔、薑片、料酒、鹽

1、將海帶用清水浸泡4小時，徹底泡發後，洗淨控水，切成長方條;排骨洗淨，入沸水鍋中煮一下，去浮沫，再撈出用溫水洗乾淨。

2、淨鍋內加入清水，放入排骨、蔥段、薑片，用旺火燒沸，再轉小火燜燒至肉酥，倒入海帶塊，繼續燉，大約四十分鐘，在後半段時間加鹽調味。即成。

海帶排骨湯的食用禁忌

食物功效

海帶：

1、特殊人羣慎吃海帶：孕婦和乳母不要多吃海帶，這是因爲海帶中的碘可隨血液循環進入胎兒和嬰兒體內，引起甲狀腺功能障礙。患有甲亢的病人不要吃海帶，因海帶中碘的含量較豐富，會加重病情。

2、海帶不能長時間浸泡：海帶食前不要長時間浸泡。一般來說，海帶浸泡6小時左右就行了，因爲浸泡時間過長，海帶中的營養物質，如水溶性維生素、無機鹽等，也會溶解於水，營養價值就會降低。如果海帶經水浸泡後像煮爛了一樣沒有韌性，說明已經變質，不能再食用。中醫認爲，海帶性寒，脾胃虛寒者忌食。

3、別把海帶當主食：不能長期將海帶當做主食，這樣會因爲攝入過多的碘，對身體健康產生不良影響，而且海帶含有一定量的砷，攝入過多的砷可引起中毒，因此，食用海帶前，應先用水漂洗，使砷溶於水。

4、吃海帶後別馬上喝茶、吃水果：吃海帶後不要馬上喝茶(茶含鞣酸)，也不要立刻吃酸澀的水果(酸澀水果含植物酸)，因爲海帶中含有豐富的鐵，以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收。