海帶根的營養價值 海帶根的藥用功效及家常吃法

導語：海帶根其實就是海帶，只是海帶根是比較接近根部的部分，因此食用起來會更有韌勁一些。海帶根和普通的海帶相比，營養價值要高一些，尤其它有一定的藥用療效，在治療咳嗽、高血壓等方面都有不錯的作用。具體我們一起來了解海帶根的營養價值，以及爲大家介紹海帶根的藥用功效及家常吃法。

海帶根的營養價值 海帶根的藥用功效及家常吃法

海帶根的營養價值

食物功效

海帶根就是人們平時吃的海帶的接近根部3到6釐米的一段，在中醫中有入藥價值，主要功效爲:清熱化痰;止咳;平肝。

海帶根爲海帶科植物海帶的根。植物形態詳昆布條，夏、秋兩季收穫海帶，加工時剪下根蒂，曬乾。

海帶根的藥用功效：治慢性氣管炎，咳嗽，氣喘，高血壓，頭暈。

療法：內服，煎湯，0.5~1兩。

吃海帶根注意事項

食物功效

1、新鮮海帶會有一層粘液，草腥味也較重，應放入沸水中焯一下，撈起用冷水沖洗數遍才下鍋烹煮，便可去除海帶的粘液和腥味，唯留其爽脆的口感。

2、如果五花肉較肥，下鍋煸至出油後，倒去鍋內的餘油，再倒入海帶拌炒，可使成菜不過於油膩。

3、要以幹海帶入菜，可先將幹海帶用清水浸泡一晚，撈起衝去泥沙後，放入沸水中煮3分鐘撈起過冷河，便可直接烹煮成菜。

4、常食海帶能消炎退熱，補血潤脾和降低血壓，還對淋巴結核、腳氣浮腫、消化不良、面板潰瘍等症狀有療效;不過海帶的性較寒涼，脾胃虛寒者少食爲妙。

海帶根家常吃法——海帶根炒肉

材料：五花肉(228克)、鮮海帶結(334克)、蒜(2瓣)、蔥(1支)

步驟：

1、洗淨五花肉切成片，加入1湯匙油、1/2湯匙醬油和1/2湯匙雞粉拌勻，醃製15分鐘。

2、海帶結洗淨，放入沸水中氽燙1分鐘，撈起過冷河，瀝乾水待用;蔥切段，蒜剁成蓉;將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調成生粉水。

3、燒熱鍋內1湯匙油，倒入五花肉以大火炒散，直至肉片煸出油。可以放適量(白)胡椒粉，去腥。

4、倒入海帶結、蒜蓉和蔥段，與肉片一同拌炒均勻。

5、加入1湯匙醬油、1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙鹽和3湯匙清水煸炒2分鐘，倒入生粉水勾芡即成。

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