涼拌海帶的營養價值 涼拌海帶絲怎麼做好吃

導語：涼拌海帶的營養價值是什麼?通常海帶的日常吃法有兩種，一種是海帶湯，另一種是涼拌海帶。涼拌海帶是大家最常吃的一種吃法，因爲它烹製起來方面，口感極佳，非常促進食慾。涼拌海帶看似簡單，但實際上想要製作一盤好吃的涼拌海帶是需要技巧的。那麼，涼拌海帶絲怎麼做好吃?以下小編來教你。

涼拌海帶的營養價值 涼拌海帶絲怎麼做好吃

涼拌海帶的營養價值

食物功效

海帶含有豐富的鈣，可防治人體缺鈣。海帶所含的膠質能促進體內的放射性物質隨同大便排出體外，從而減少放射性物質在人體內的積聚，也減少了放射性疾病的發生率。美食菜譜大全《本草綱目》記載:"海帶可治癭病(即甲狀腺腫)與其他水腫症，有化痰、散結功能。"科學家已發現常吃海帶對預防和治療癌症都有作用。肥胖者食用海帶，既可減少飢餓感，又能從中吸取多種氨基酸和無機鹽，是很理想的飽腹劑。

此外，海帶中所含的昆布氨酸，是一種特殊氨基酸，它具有降低血壓的功效，可預防高血壓和腦溢血。海帶含鈣、磷、鐵、維生素B族等營養素，對利尿消腫、潤腸抗癌有食療作用。冬瓜跟海帶一樣同屬夏季清熱解暑的食物，這兩種食物搭配在一起，不僅能消暑，還有助於減肥瘦身。

涼拌海帶絲怎麼做好吃

食物功效

做法一：

材料：海帶，胡蘿蔔絲，尖椒絲，香菜末，蒜泥，花椒油，香油，鹽，糖，醋。

做法：

1、把幹海帶放蒸鍋裏蒸30-40分鐘。

2、取出後用清水浸泡2-3小時。

3、洗淨後切絲。

4、沸水加適量醋、燙煮海帶絲5分鐘後，泡在涼水裏。

5、撈出海帶絲，加入胡蘿蔔絲、尖椒絲等及調味料拌勻即可。

做法二：

材料：海帶絲100克、蒜頭2瓣、辣椒1根、醬油1大匙、黑醋2小匙、鹽1/4匙、味精1/4匙、代糖1/2包、麻油數滴。

做法：

1、蒜頭拍扁，辣椒斜切片。

2、將配料放在大碗中備用。

3、煮半鍋滾水，將海帶絲放入燙約2分鐘，撈出置於裝配料的大碗裏，攪拌均勻。

食物功效

海帶是海鮮嗎

不屬於，海鮮(Seafood)，又稱海產食物，是指利用海洋動物作成的料理，包括了魚類、蝦類、貝類。雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物，但是海鮮主要還是針對動物製成的料理爲主。狹義上，只有新鮮的海產食物才能稱爲海鮮，海鮮的分類有:活海鮮、冷凍海鮮。

經乾燥脫水處理的海產食物則稱爲海味。

海帶，海藻類植物之一，是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻植物，屬於褐藻門布科，爲大葉藻科植物，因其生長在海水，柔韌似帶而得名。海帶是一種營養價值很高的蔬菜，同時具有一定的藥用價值。海帶的烹調方法很多，如海帶燉排骨、海帶燒肉、肉絲海帶、海帶湯、涼拌海帶絲等。

海帶是酸性還是鹼性

海帶是鹼性食物。

常見的酸性食物

弱酸性 ：大麥、麪粉、麩、白米、麪包、奶酪、鮑魚、章魚、蝦、鯛魚、奶油、雞蛋、豌豆、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、泥鰍。

中酸性 :火腿、培根、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛肉、小麥、馬肉等。

強酸性 ：胚芽米、蕎麥粉、燕麥、米糠、牡蠣、花生米、小魚乾、鮭魚、乾貝、魚蛋、螃蟹、蛤蜊、蛋黃、奶酪、白糖做的西點或柿子、烏魚子、柴魚等。

常見的鹼性食物：

弱鹼性： 紅豆、蘿蔔、蘋果、甘藍菜、洋蔥、豆腐、高麗菜、玉米、扁豆、豌豆夾、竹筍、地瓜、大黃瓜、茄子、蓮藕、蘋果、菠蘿、櫻桃、梨子、桃子、西瓜

中鹼性：蘿蔔乾、大豆、紅蘿蔔、蕃茄、香蕉、橘子、南瓜、草莓、蛋白、梅乾、檸檬、菠菜等。

強鹼性 ：茶葉、葡萄酒、海帶芽、海帶、胡瓜、蒟蒻、芹菜、萵苣、紅豆、芋頭、馬鈴薯、胡椒、姜、香菇、柳橙。

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