幹海帶還有營養價值嗎幹海帶和溼海帶的區別

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導語：幹海帶還有營養價值嗎?大多數人認爲溼海帶比干海帶更營養些，但實際上這樣的想法是沒有科學根據的。這裏小編要着重提醒的是溼海帶並不等於新鮮的海帶，有時候我們在市場上看待的一些溼海帶有可能是經過化學加工處理的，這些海帶不僅沒法和幹海帶比，甚至還會給人體造成危害。那麼，幹海帶和溼海帶的區別是什麼?我們該如何挑選好的海帶?一起來了解。

幹海帶還有營養價值嗎幹海帶和溼海帶的區別

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一、幹海帶還有營養價值嗎

幹海帶是有營養價值的，但和溼海帶還是存在着一定的差異。具體區別如下：

海帶是褐藻，自然的顏色是黃褐色的。幹海帶褐色比溼海帶菜要更深一些。海帶是褐色越深越好，越厚實越好，沙雜越少越好。綠色的海帶是經加工的，也不需要加色素，鮮海帶用熱水燙過後即顯翠綠色。買鮮海帶時，要靠近鼻子和眼睛，聞聞有沒有薰眼和刺鼻的味道，如果有，不要買，可能用甲醛作過保鮮處理，對人體有毒害。

市場上那種發綠的海帶一般都是經過處理的，用一種叫焦亞硫酸鈉的白色粉末用它炮製出來的海帶色澤光亮、口感鮮脆。但如果攝入過量的話，會影響人體對鈣的吸收，還會破壞B族維生素，可能會引起腹瀉。如果長期食用會對肝臟造成損害。所以總的來說還是幹海帶比較健康。

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二、如何挑選幹海帶

1、要看海帶表面的白霜。這白霜便是甘露醇，很有營養，所以，有白霜的是好海帶，沒有的則質量不好。

2、要看海帶的顏色。幹海帶顏色較深，灰綠色且自然的是好海帶。翠綠色則不要挑選。

3、要看海帶是否完整，厚實，是否有小空洞，如果海帶小且碎，或者有大面積破損，有小空洞則不要買。

4、幹海帶摸起來手感不粘者爲好海帶。