冬瓜的營養價值及功效 冬瓜的做法大全家常的

導語：作爲蔬菜界的第一瓜，冬瓜的營養價值及功效是非常豐富的。尤其富含極高的蛋白質、碳水化合物等。冬瓜的功效中，有抗壞血病之效，對治療硬化症、肝硬化腹水、冠心病等有很好的作用。此外，食用冬瓜還能消熱、消腫之效。一般你們是怎麼吃冬瓜的呢?以下小編爲大家推薦冬瓜的做法大全家常的。

冬瓜的營養價值及功效 冬瓜的做法大全家常的

食物功效

冬瓜的營養價值及功效

冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有豐富的的蛋白質、碳水化合物、維生素以及礦質元素等營養成分。不同產地的冬瓜營養成分略有差異，以中國廣東產冬瓜爲例，每100 g鮮冬瓜中含有蛋白質0.3 g，碳水化合物 1.8 g，膳食纖維 0.9 g，鉀 65 mg，鈉 0.2 mg，磷 14 mg，鎂 5 mg，鐵 0.1 mg，維生素C 27 mg，維生素E 0.02 mg，核黃素 0.01 mg，硫胺素 0.01 mg，尼克酸 0.2 mg。

研究表明，冬瓜維生素中以抗壞血酸、硫胺素、核黃素及尼克酸含量較高，具防治癌症效果的維生素B1，在冬瓜子中含量相當豐富;礦質元素有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等8種，其中含鉀量顯著高於含鈉量，屬典型的高鉀低鈉型蔬菜，對需進食低鈉鹽食物的腎臟病、高血壓、浮腫病患者大有益處，其中元素硒還具有抗癌等多種功能;含有除色氨酸外的8種人體必需氨基酸，穀氨酸和天門冬氨酸含量較高，還含有鳥氨酸和Y-氨基丁酸以及兒童特需的組氨酸;冬瓜不含脂肪，膳食纖維高達0.8%，營養豐富而且結構合理，營養質量指數計算表明，冬瓜爲有益健康的優質食物。

冬瓜味甘、性寒，有消熱、利水、消腫的功效。冬瓜含鈉量較低，對動脈硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血壓、腎炎、水腫膨脹等疾病有良好的輔助治療作用。《隨息居飲食譜》：“若孕婦常食，澤胎兒毒，令兒無病。”冬瓜還有解魚毒等功能。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化爲脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，可以幫助形體健美。冬瓜的種子和皮也可入藥，冬瓜肉及瓤有利尿、清熱、化痰、解渴等功效。亦可治療水腫、痰喘、暑熱、痔瘡等症。冬瓜如帶皮煮湯喝，可達到消腫利尿，清熱解暑作用   。

冬瓜的做法大全家常的

做法一：冬瓜排骨湯

材料：

冬瓜400克，排骨200克，生薑1塊，乾貝丁100克。

香油1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，

做法：

1、排骨洗乾淨，放入沸水中氽燙後去血水，撈出，瀝乾水分，

2、生薑洗淨拍鬆，

3、冬瓜切厚片，

4、砂鍋中放入清水，加入排骨、乾貝丁生薑，用大火燒開後，用小火煲40分鐘，待排骨熟透後加入冬瓜片，

5、冬瓜煮熟後，加入精鹽、味精、香油即可。

功效：冬瓜性涼而味甘，能消熱解毒、利尿消腫，止渴除煩，對痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現象有效。

特點：此湯味道清淡，利於清熱。

食物功效

做法二：冬瓜炒蝦仁

原料：冬瓜、蝦仁、豌豆。

調料：蛋清半個、澱粉半小匙、蒜末1大匙、料酒1大匙、鹽適量、雞粉1大匙、澱粉1小匙、香油1小匙。

做法：

1、將蝦仁上漿-用1料即用蛋清和澱粉拌勻(可以放少量鹽幫助蝦入味);

2、冬瓜開水煮軟，盛出備用;

3、鍋熱後放少量油，爆香蒜末，下蝦仁滑炒;

4、待蝦即將炒熟時，加入豌豆(可不加)，烹料酒;

5、最後加入冬瓜，鹽，雞粉，勾薄芡，放少許香油，兜勻出鍋。

做法三：冬瓜燉羊肉

材料：冬瓜250克，羊肉200克，香菜25克。香油1小勺，精鹽1/2小勺，胡椒粉、味精各1/3小勺，蔥、姜塊少許。

做法

1、羊肉切成小塊，下沸水中焯燙透，撈出洗淨：冬瓜去皮、瓤洗淨，切成“象眼塊”，下沸水焯燙透，撈出瀝淨水分;香菜擇洗淨，切末備用。

2、湯鍋上火燒開，下入羊肉、蔥、姜、精鹽，燉至八成熟時，再放入冬瓜，燉至熟爛時，將蔥、姜塊揀出不要，加味精，撒胡椒粉、香菜末，淋香油，出鍋裝鉢即可。

做法四：肉末蒸冬瓜

材料：冬瓜 500克、肉末 100克、胡蘿蔔末 適量、玉米粒 適量、鹽 一小勺、雞精 適量

1、冬瓜去皮洗淨切塊，將冬瓜放入盤中，撒上鹽，雞精。

2、將胡蘿蔔末，肉末，玉米粒放冬瓜上。

3、鍋中燒水，水開後放入冬瓜蒸10分鐘左右，取出撒上蔥花即可。

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