導語：絲瓜的營養價值及功效是什麼?絲瓜是夏季比較熱銷的瓜類之一，因爲夏季食用絲瓜有非常好的降溫解暑之效，很多人對絲瓜有着謎之喜愛，就像小編，夏季一定要吃絲瓜，如果夏季沒有絲瓜，就感覺過了一個假的夏天。當然，絲瓜除了清熱消暑外，還有很好的美容功效，愛美的女性千萬不能錯過。那麼絲瓜怎麼做好吃，吃的時候注意什麼?下面一起來了解絲瓜的做法及食用禁忌。
絲瓜的營養價值及功效 絲瓜的做法及食用禁忌
絲瓜的營養價值及功效
食物功效
營養價值：絲瓜含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C，還有皁甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等。每100克含蛋白質1.4-1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3-4.5克，粗纖維0.3-0.5克，灰分0.5克，鈣18-28毫克，磷39-45毫克，核黃素0.03-0.06毫克，尼克酸0.3-0.5毫克。抗壞血酸5-8毫克。
絲瓜中含防止面板老化的B族維生素，增白麪板的維生素C等成分，能保護面板、消除斑塊，使面板潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。
功效：
抗壞血病：絲瓜中維生素C含量較高，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症。
健腦美容：由於絲瓜中維生素B等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康;絲瓜藤莖的汁液具有保持面板彈性的特殊功能，能美容去皺。
抗病毒、抗過敏：絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。
食物功效
潤膚美白：保護面板，消除斑塊，防止面板老化，是面板細嫩不可多得的美容佳品。絲瓜藤和莖的液汁既有保持面板彈性的特殊功能。能美容去皺，因此絲瓜有“美人水”之稱。
健腦：有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康，而且絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯的預防作用。
活血通絡：有止咳化痰、涼血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃對調理月經有幫助。
解毒消腫：絲瓜藤味苦性涼，有通筋活絡，祛咳鎮痰的作用。絲瓜絡味甘性平，有清熱解毒，利尿消腫的作用。
絲瓜的做法及食用禁忌
絲瓜湯：
材料：絲瓜200克，水髮香菇15克，香油10克，味精3克，精鹽15克，植物油30克，清水500克。
做法：
1、先將絲瓜去皮、洗兆，切成滾刀片。香菇擇洗乾淨，切成小塊。2.將炒鍋放火上，加入植物油，熱後倒入絲瓜煸炒片刻下鹽，然後將香菇和清水
2、倒入鍋中同煮一下，加入味精、香油，盛入碗內即成!
食物功效
魚香絲瓜：
材料：絲瓜1根、木耳1朵、荸薺2個、姜1片、辣椒半支、粉絲1把。
調味料：鹽1/2小匙、糖1小匙、醬油1小匙、香油1小匙、素辣椒醬1小匙、紅油1小匙、胡椒粉少許、高湯4大匙、水1大杯。
做法：
1、絲瓜去皮切成條狀，木耳切丁，荸薺拍碎，姜切末，辣椒切末備用。
2、將糖、鹽、醋、醬油、香油、素辣椒醬、紅油、胡椒粉、高湯混合攪拌成綜合調味汁。
3、起2大匙油鍋，先爆香薑末及辣椒末，再將荸薺一起煸炒一下;加入綜合調味汁，待小滾後加水1大杯煮滾即可。
4、放入粉絲，並加入絲瓜，待絲瓜煮軟後即可上桌。
建議：如果家裏有中小型的沙鍋，做成煲菜更佳。
絲瓜食用禁忌：
禁忌人羣：孕婦、體虛內寒、腹瀉者慎食。
1、絲瓜+菠菜、蘆薈：絲瓜和菠菜、蘆薈搭配可能會導致腹瀉。
2、絲瓜+白蘿蔔：絲瓜和白蘿蔔一起吃會導致人體傷元氣，導致男性導致陽痿、早泄，甚至引發糖尿病。
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