香菇的營養價值及功效與作用 香菇的做法大全

導語：提起“香菇”，大家都不陌生，平日裏我們都會經常食用它。由於其營養豐富，香氣沁脾，味道鮮美，因此受到很多人喜愛。而香菇無論是炒食、煮食、亦或是燜燉都非常的鮮美。今天，本站小編就爲大家整理了香菇的做法大全;香菇的營養價值及功效與作用，愛吃香菇的朋友快去了解一下吧!

香菇營養豐富，香氣沁脾，味道鮮美，因此受到很多人喜愛。

香菇的營養價值及功效與作用

1、香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體後，會產生具有抗癌作用的干擾素。

2、香菇含有豐富的鉀、鈣等，還含有核糖類物質，可抑制肝臟內膽固醇升高，促進血液循環，並可降血壓、滋養面板。

3、香菇含有的多種維生素，可預防和治療因缺乏維生素而引起的各種疾病，如口腔潰瘍、腳氣病、角膜炎、面板病、貧血症、夜盲症等。

4、香菇中含有一種核酸類物質，能抑制血清及肝臟中的膽固醇升高，阻止血管硬化及降低血壓，是高血壓、糖尿病患者的食療佳品。

5、香菇含有“香菇素”，可使心臟、肝臟及甲狀腺、前列腺等腺體的功能增強，具有抗衰老、增強人體活力、使人精力充沛的保健功用。

6、香菇中的有效成分麥角甾醇，若經太陽光照射後，可以轉變成維生素D。維生素D是機體調節鈣、磷代謝不可缺少的物質，它可以促進骨組織的成長鈣化，所以，香菇是預防小兒佝僂病及成人軟骨病的重要食物之一。

香菇的做法大全之香菇釀豆腐

香菇的做法大全

1、香菇釀豆腐

原料：豆腐300克，香菇3個，澱粉適量，醬油適量，白糖適量，香油適量。

做法：將豆腐切成四方小塊，中間挖空。將洗淨泡軟的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入調味料及澱粉拌勻即爲餡料。將餡料釀入豆腐中心，擺在碟上蒸熟，淋上醬油、香油即可食用。

2、玉米香菇排骨湯

原料：玉米兩個，香菇六朵，排骨半斤，排骨半斤。

做法:排骨洗淨用涼水做鍋，煮開，把血沫撇掉，香菇泡開。把排骨轉砂鍋放入涼水，水要一次放夠。放入料酒，蔥醬煮開水後放入玉米和香菇。大火開後轉小火燉煮1個小時，出鍋前放一些鹽，就可以出鍋了。