香椿的功效與作用 香椿的做法大全

導語：香椿是一種富含營養的蔬菜，其含有大量蛋白質、糖類、維生素及大量揮發油和磷、鐵等礦物質等營養元素，食用可補充我們身體所需的營養物質。生活中，喜歡吃香椿的朋友有很多，可大家知道香椿怎麼做好吃嗎?今天，本站小編就在此爲您介紹香椿的做法大全;以及香椿的功效與作用。

香椿是一種富含營養的蔬菜，其含有大量蛋白質、糖類、維生素及大量揮發油等營養元素。

香椿的功效與作用

1.開胃健脾

香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。

2.清熱利溼

香椿具有清熱利溼、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。故民間有“常食香椿芽不染病”的說法。

3.澀血止痢、止崩

香椿能燥溼清熱，收斂固澀，可用於久瀉久痢，腸痔便血，崩漏帶下等病症。

4.祛蟲療癬

香椿具有抗菌消炎，殺蟲的作用，可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癩等病。

5.抗衰老、美容

含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱，並有很好的潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。

香椿的做法大全之豆皮香椿卷兒

香椿的做法大全

1、豆皮香椿卷兒

材料：香椿200克，豆腐皮2張，食鹽適量，香菜少許。

做法：香椿用清水沖洗一下;鍋中水燒開，放水中焯一下，變色即可撈出;香椿從鍋中撈出，瀝乾水分，灑適量鹽進行醃製;這個時候，處理豆皮，豆皮放開水中燙一下即可，更安全衛生，也可去除一部分豆皮的豆腥味;香菜放開水中焯一下，增加香菜的韌性;豆皮切成4cm寬，10cm長的小片;取一片鋪在菜板上;取香椿嫩芽放在一端;豆皮把香椿裹進去，從一端捲到另一端;用香菜把豆卷繫上，防止散開，依次把所有的豆皮卷都做好，碼在碟子內，爲了美觀也可以切一些胡蘿蔔花作爲點綴，用刀在胡蘿蔔周圍劃幾條溝痕，一片一片切下來，很輕鬆的就做出漂亮的胡蘿蔔花了。

2、酥炸香椿

材料：香椿1把,雞蛋1個,低筋麪粉適量,食鹽適量,植物油適量,啤酒適量。

做法：香椿一把，入熱水焯一下;香椿切去根部;雞蛋打入碗中，加入兩大勺啤酒、低粉、鹽，調成稀稠度適中換的麪糊;鍋中燒熱油至五六成熱;將火候調到中小火，將香椿裹上面糊，入油鍋炸至兩面金黃，出鍋後放在吸油紙上濾掉多餘油份即可。