香菜的功效與副作用 如何挑選香菜

導語：具有獨特芳香氣味的香菜是衆多朋友喜歡食用的一種素菜，其富含多種營養成分，如維生素c、胡蘿蔔素、維生素b1、維生素b2、鈣、鐵、磷、鎂等，因此平時適量吃些香菜是非常好的。但是香菜也具有一定的副作用，所以吃的時候一定要對其有所瞭解。今天，本站小編就爲大家介紹香菜的功效與副作用分別是什麼?以及教您如何挑選香菜。

具有獨特芳香氣味的香菜是衆多朋友喜歡食用的一種素菜，其富含多種營養成分。

香菜的功效

1.和胃調中

香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。

2.治療感冒

身體壯實、體質較好、偶爾感冒的人卻可以用它來治療感冒。

3.祛除寒氣

香菜性溫，脾胃虛寒的人適度吃點香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用，可在煮粥時放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生薑，在即將出鍋時撒入香菜末，做成香菜粥來喝。

4.祛腥羶、增味道

香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥羶味，因此在一些菜餚中加些香菜，即能起到祛腥羶、增味道的獨特功效。

5.發汗清熱透疹

香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。

香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。

香菜的副作用

1、香菜雖然美味，但不宜超過20克，否則易引起神經不調。

2、腐爛、發黃的香菜不要食用，因爲不僅沒有食療作用，可能還會產生毒素。

3、香菜有損人精神、對眼不利的缺點，故不可多食、久食。

4、多食或久食香菜，會耗氣、損精神，進而引發或加重氣虛。對於那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者，尤其是孕婦不能吃香菜。

如何挑選香菜

在挑選香菜時易挑選葉片比較大而且整齊的，也在越鮮綠越好，最好還帶有根的香菜最好，然後看葉片是否出現枯黃爛葉，有無雜質或是被蟲咬過的痕跡。