生菜的功效與作用 生菜的功效與作用有哪些

生菜的功效與作用

1、抗衰老：生菜中含有抗氧化物、β胡蘿蔔素及維生素B1、B2、B6和維生素C、維生素E，經常用眼的人，可多吃此菜，補充維生素。而維生素E具有延緩細胞老化的作用，可調節人體的機能。

2、預防便祕：蔬菜中能起到促進消化作用的就有膳食纖維，而生菜中就含有豐富的膳食纖維。所以多食用生菜能起到一個加強腸胃蠕動，促進腸胃消化，減少便祕的功效。

3、鎮定安神：生菜也可以起到鎮定安神的作用，因爲蔬菜中含有大量的萵苣素，萵苣素作爲一種天然的藥用成分，它可以對我們身體中的神經系統起到預防作用，可以提高我們神經系統的功能。

4、增加體抗力：生菜中含有一種叫做干擾素誘生劑的物質，這種物質能提高我們體內干擾素的含量，從而達到抑菌、抗菌，增加體抗力的功效。

生菜的常見吃法

白灼生菜：首先將生菜清洗乾淨，然後起鍋加入大量的清水煮沸，水煮沸之後倒入1小勺的食油，然後把生菜放入鍋中湯勺熟，生菜翠綠馬上撈出擺盤，然後淋入蒸魚豉油，最後切點蔥辣椒絲放上面，淋點熱油將蔥辣椒絲的香味爆出來即可。