豌豆的功效與作用 豌豆的功效與作用有哪些

豌豆的功效與作用

1、保護視力：豌豆中含有大量的胡蘿蔔素、葉黃素。這兩種營養物質能保護視神經，促進視網膜上的視紫質再生，可防近視，並可增進視力、保護視力。尤其適合經常熬夜用眼、眼睛疲勞乾澀的朋友。

2、減肥瘦身：豌豆營養豐富，每100g中含有7.2g蛋白質，熱量80千卡，升糖低，還含有高纖維、水溶性纖維等大量膳纖維，高纖維食物容易使人產生飽腹感，人不容易感到飢餓，對想要減肥的人來說豌豆是很不錯的選擇。

3、潤腸通便：對於經常便祕的人而言，適合吃一些豌豆，主要因爲豌豆中含有膳食纖維，當這些粗纖維進入人體之後，可以促進腸道蠕動，幫助人們排除體內的垃圾，起到潤腸通便的作用。

豌豆炒肉的做法

【材料】豌豆，豬肉，辣椒，生抽，薑末，蒜末，鹽。

【做法】①豬肉切絲，辣椒切丁，姜蒜切末。②鍋內熱油，放入薑末、蒜末爆香，放入切好的豬肉炒至變色，裝盤。③鍋內熱油，放人豌豆爆炒一分鐘。④再放入青辣椒、紅辣椒，放入炒好的肉絲翻炒。⑤加適量生抽，鹽，炒勻即可。