竹蓀的功效與作用 竹蓀的功效與作用有哪些

竹蓀的功效與作用

1、補充營養元素：竹蓀的營養價值非常高，含有很高的粗蛋白，這種蛋白質是要比雞蛋營養價值還高，它還含有豐富的纖維，然後也含有豐富的碳水化合物，維生素，鈣物質，鐵元素，這些都是人體非常需要的營養元素。

2、降低膽固醇：人們多吃竹蓀可降低血液中膽固醇的數量，因爲這種菌類食材具有特別明顯的刮油作用，能防止脂肪在人體內堆積並能清除血液中的膽固醇，能讓他們隨身體代謝排出體外，可防止人體因膽固醇過高出現肥胖或高血脂。

3、增強免疫力：竹蓀中還有豐富氨基酸和維生素，還含有一些無機鹽和多種對人體有益的礦物質，人們在食用它以後能儘快把它含有的營養吸收，可促進身體內免疫球蛋白合成，並能增強人體自身免疫系統功能，對提高人體免疫力有很大好處。

竹蓀的食用方法

一、竹蓀炒茄子

原料：竹蓀30克、茄子250克，蔥段、薑片、溼澱粉、鹽、植物油、麻油各適量。

做法：將竹蓀、茄子洗淨，切絲，放入熱油鍋內翻炒至快熟時，加入蔥段、薑片，翻炒片刻，加溼澱粉勾芡，加入鹽，翻炒至熟時，滴少許麻油即可。

二、竹蓀燉火腿

原料：火腿150克，竹蓀20克，香菇5-6朵，枸杞子10粒，料酒、冰糖各適量。

做法：將火腿在溫水中浸泡1個小時，擦淨表面的發酵層，切成薄片；香菇泡軟後，洗淨，對切兩辨；竹蓀洗淨，切絲；鍋內放1000毫升水燒開後，放入火腿片、竹蓀、香菇，加少許料酒、冰糖，一起燉煮，中火燉25分鐘，起鍋前加入枸杞子，煮一二沸即可。