竹蓀燉雞的營養價值 竹蓀燉雞的功效及食療作用

導語：很多人不知道竹蓀是什麼東西，常會有人誤以爲竹蓀就是竹蓀。但實際上，這是兩種完全不同的東西，竹筍爲竹子的嫩芽，而竹蓀是一種菌類。懂得人自然會知道它的價值所在，尤其竹筍燉雞食用最佳。現小編爲您介紹竹蓀燉雞的營養價值，以及竹蓀燉雞的功效及食療作用。

竹蓀燉雞的營養價值 竹蓀燉雞的功效及食療作用

一、竹蓀燉雞的營養價值及功效

竹蓀燉雞營養價值很高，竹蓀具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效;補氣養陰，潤肺止咳，清熱利溼。竹蓀能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用;雲南苗族人患癌症的機率較低，這與他們經常用竹蓀與糯米一同泡水食用可能有關。現代醫學研究也證明，竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。

雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認爲，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。所以，特別是現在冬季經常燉湯喝，對身體有益。

二、竹蓀燉雞的做法

做法一：

食材：竹蓀12克,雞腿1只,蛤蜊150克, 鹽2小匙, 生薑3片,

做法：

1.雞腿剁塊，洗淨，放入滾水中氽燙去腥，撈起，備用。

2.竹蓀洗淨，用清水浸泡，去傘狀與雜質，切段;蛤蜊浸淡鹽水吐沙，洗淨。

3.雞肉、薑片加5-6碗水，以大火燒開後改小火慢燉，約燉30分鐘，再將竹蓀和蛤蜊加入續燉，至雞肉熟爛、蛤蜊開口，加鹽調味即可。

做法二：

食材：柴雞一隻、竹蓀適量、枸杞10粒、姜3片、胡椒粉1/4湯勺、鹽適量

做法：

1. 柴雞洗淨斬塊備用。

竹蓀雞湯組圖(15張)

2. 乾的竹蓀[1] 用清水浸泡數分鐘後，剪掉根部白圈,清洗乾淨備用。

3. 鍋中放入足量的水，將雞塊涼水下鍋，大火燒開後轉至中火，將浮沫撇去。將姜和枸杞放入鍋中，中火一起煮一小時左右至雞肉熟爛。