竹蓀銀耳湯營養價值 竹蓀銀耳湯的做法及功效大全

導語：竹蓀和銀耳都屬於菌類植物，它們分別有着較高的營養價值，而且這兩種食物都有着很多優良功效。就竹蓀來說，它有補氣養陰等功效，而銀耳則有排毒養顏美容等之效。這兩種食物放在一起熬製成竹蓀銀耳湯，不僅是一道美味，功效也大大加強。下面爲您介紹有關竹蓀銀耳湯營養價值，以及竹蓀銀耳湯的做法及功效大全。

竹蓀銀耳湯營養價值 竹蓀銀耳湯的做法及功效大全

食物功效

一、竹蓀銀耳湯營養價值

竹蓀營養價值：據測定幹竹蓀中含蛋白質19.4%、脂肪2.6%，碳水化合物總量60.4%，其中菌糖4.2%、粗纖維8.4%，灰分9.3%。其對高血壓、神經衰弱、腸胃疾病等具有保健作用。還具有特異的防腐功能，夏日加入竹蓀烹調的菜、肉多日不變餿。

銀耳營養價值：銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失。銀耳蛋白質中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。銀耳還含有多種礦物質，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等，其中鈣、鐵的含量很高。銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，營養價值很高，具有扶正強壯的作用，是一種進階滋養補品。銀耳中還有較豐富的膳食纖維。

二、竹蓀銀耳湯的做法

食材：幹竹蓀25克，幹銀耳20克，冰糖200克。

做法：

1、用冷水將竹蓀、銀耳分開泡發，摘蒂去泥洗淨。

2、將竹蓀切成5釐米的長段，混銀耳用溫水漂洗幾遍。

3、冰糖用水溶化，撇去浮沫放入竹蓀、銀耳煮熟，裝碗即成。

注意：

煮制時不要讓竹蓀過爛。

食物功效

三、竹蓀銀耳湯的功效

竹蓀的功效：

補氣養陰，潤肺止咳，清熱利溼;主治肺虛熱咳、喉炎、痢疾、白帶、高血壓、高血脂等病症。

1、補腦

竹蓀富含多種氨基酸、維生素.無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效。

2、保護肝臟

減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用，從而產生降血壓、降血脂和減肥的效果。

3、提高抵抗力

竹蓀可補充人體必需的營養物質，提高機體的免疫抗病能力。

4、抑制腫瘤的發生

雲南苗族人患癌症的機率較低，這恐怕與他們經常用竹蓀與糯米一同泡水食用有關。現代醫學研究也證明，竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。

銀耳功效：

1、肝臟解毒

銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用;銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。

2、清熱健胃

它也是一味滋補良藥，特點是滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受蔘茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。

3、增加免疫力

能防止鈣的流失，對生長髮育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。

4、美容祛斑

銀耳富有天然特性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

5、減肥

銀耳是和種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。

6、增加耐受力

銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。

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