地木耳的營養價值 地木耳有哪些作用功效

導語：地木耳又名地皮菜，也叫作地耳，一種能食用的菌藻類植物。聽其名字，很多人以爲是木耳，其不然，它和木耳有一定區別，雖然都屬於菌類，兩者的營養價值卻有很大的不同。現在我們一起來了解地木耳的營養價值，以及地木耳有哪些作用功效?

地木耳的營養價值 地木耳有哪些作用功效

地木耳

一、地木耳的營養成分

每100克含蛋白質15克，高於雞蛋、木耳、銀耳等，總氨基酸含量也高於木耳、猴頭，另外含脂肪0.2克，碳水化合物51.2克，粗纖維3.9克、鈣406毫克、磷157毫克。鐵290毫克，均顯著高於其他藻類，是兒童缺鈣症的補充食物，對人體補鐵養血也極爲有利。

地皮菜還含有多種維生素，其中維生素C是紫菜含量的19倍，此外尚含有海藻糖，蔗糖，半乳糖葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等多種營養成分。

二、地木耳有哪些作用功效

1、降脂明目 地耳是一種很好的低脂肪營養保健菜，能降脂減肥，同時，對目赤、夜盲、脫肛等病症也有一定療效。

2、清熱降火 地耳性寒而滑，具有清熱解毒的功效，內服外用，可輔助治療燒傷、燙傷及瘡瘍腫毒。

3、補充營養 地耳含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等，可爲人體提供多種營養成分，具有補虛益氣，滋養肝腎的作用。

注意：地耳性涼質地潤滑，脾胃虛寒泄瀉者不可多食。

地木耳

三、地木耳的生長環境

地皮菜生存範圍很廣，對氣溫的適應幅度非常大，從寒冷的南極洲到炎熱的沙漠，從5000米以上的雪山到火山熔岩流過的地方，它都能生存、繁衍。耐旱性強，對土壤要求不高。許多連草都難以生長的地方也能旺盛生

地木耳細胞羣顯微照

地木耳細胞羣顯微照長，即使休眠幾十年，一遇水又馬上恢復生機。而且地皮菜喜鈣，是多鈣性土壤的指示植物。石灰岩喀斯特岩溶地區，北方黃土地區等但凡含鈣豐富地區，均有大量生長。在荒漠草原等含鈣高污染小的地區擁有可觀的生物量。

地耳、地皮菜《本草綱目》釋:地踏菇屬地耳、石耳這類，形狀如木耳，氣味甘、寒、無毒，明目益氣，現代醫學研究，地踏菇味甘性寒，清熱涼血，並輔助降壓之功效，地踏菇是現代家庭和賓館的理想菜餚。

地皮菜平常少見，但在大雨過後經常出現在不受污染的山地草原上，因此，國外常稱其爲fallen star或是star jelly，乃是誤認爲其是由天上所降下來之故。河堤之上都可見其蹤跡，採摘最好在雨後 。餐廳業者則取名爲情人的眼淚爲一道極美味的菜餚。而原住民則稱其爲上帝的眼淚。