野生地耳的營養價值地耳的飲食療方及食用忌宜

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導語：一般情況下，地耳是野生的，它又叫做地皮菜，顧名思義，是依附於地表生長的一種植物，是一種藻類。而既然是野生的，那麼它的營養價值肯定是不會低的。隨着科技技術的不斷髮展，人們越來越追求飲食上的有機綠色，而野生食物便是該類食品之一。下面我們來看看野生地耳的營養價值，順便爲大家介紹地耳的飲食療方及食用忌宜。

野生地耳的營養價值地耳的飲食療方及食用忌宜

食物功效

野生地耳的營養價值

泡發的地耳地耳是一種營養價值很豐富的野生美味。它含蛋白質、糖類、礦物質、維生素、藍藻素及鈣、磷、鐵等各種營養成分。尤其含鈣特多，每500克含鈣2000多毫克，在蔬萊中極爲少見;含蛋白質高於黃豆卜碳水化合物高於許多蔬菜，提供的熱量也相當可觀，1個成年人1天需熱量3000多卡，吃1公斤鮮地耳即可滿足需要。此外，還含有肝糖等成分。在營養價值方面，它同木耳、髮菜不相上下，比木耳甚至更強一些。地耳的利用前景廣闊，現代科學工作者，還在探索其在宇航食品中的價值。

營養成分分析：

每11克含水分96.4克，蛋白質l.5克，粗纖維1.8克，灰分1克，胡蘿蔔素220微克，硫胺素0.02毫克，核黃素0.28毫克，尼克酸0.5毫克，維生素E2.24毫克，鉀102毫克，鈉10.7毫克，鈣14毫克，鎂275毫克，鐵21.1毫克，錳7.74毫克，鋅5.0毫克，銅1.13毫克，磷53毫克，硒9.54微克。

此外，還含有肌紅蛋白，B胡蘿蔔素(B-caroteme)，海膽烯酮(echineno)，雞油菌黃質，磷質，淄醇以及葡萄糖甙，香樹脂醇類，維生素C等。

地耳的飲食療方

1、肝熱目赤、雙目腫痛：乾地耳、野菊花各15克，蒲公英30克，加清水適量，煮湯飲服，每天2次，連飲數日。

2、夜盲症：地耳適量，清水洗淨，隨意作菜常吃。

3、久痢脫肛：鮮地耳60克清水洗淨，用白糖適量浸泡，取汁內服。

4、肝血虛少、目昏眼花、夜盲等症：每次用鮮地耳60-120克(幹品10-30克)，瘦豬肉200克，切成小塊，加適量食油、醬油、食鹽等調味品，煮成菜食，時時服食。

食物功效

5、燒、燙傷：地耳焙乾研末，菜油調搽患處。

6、子宮脫垂、陽痿遺精、白帶：鮮地耳100克，韭菜250克，共炒，調味，食用。

7、身體虛弱：鮮地耳100克，熟豬肉丁、油炸花生米各50克，將地耳洗淨，入沸水鍋焯透，撈出瀝乾水，放入盤內，加入熟豬肉丁、花生米，再放入醬油、味精、精鹽、調味，最後淋上麻油，作爲涼拌菜食用。

8、便祕、陽虛乾咳：鮮地耳200克，豬肉15克，加入適量清水，文火煮熟，食之。

9、皮疹、丹毒：鮮地耳搗汁頻塗患處，保持溼潤。潰爛瘡口勿用。