塘鱧有哪些功效 塘鱧的營養價值及功效

塘鱧性溫，味甘，能夠調和脾胃，因此適用於脾胃虛寒的人羣食用。塘鱧中的不飽和脂肪酸是大腦細胞發育不可缺少的一種物質，因此塘鱧魚肉能夠促進大腦的發育。常見的促進大腦發育食物：雞蛋、鱸魚、黃豆、松仁、核桃等。

塘鱧又稱匍鱧哥、匍沙魚，主要分佈在沿海及河流的中下游部分，在我國，塘鱧的主要生產地在長江、珠江、錢塘江及閩江等地，同時，東北地區也有塘鱧的存在。塘鱧個體較小，主要以浮游生物爲食，肉質細嫩，味道鮮美，是一種很好的滋補食物。

塘鱧主要攝食蝦類、小魚和底棲動物,生活在淡水的種類也食水生昆蟲。春季產卵,有些種類有築巢和護卵習性。中國塘鱧魚科魚類約有16屬30種。分佈於沿海及各大江河的中下游。常見的屬有烏塘鱧魚屬、塘鱧魚屬、沙塘鱧魚屬。

塘鱧魚的做法有很多種，紅燒、白汁、燉蛋、油炸、蜜汁、燒湯、制羹無不適宜，可以根據個人的口味選擇適合的烹飪方法。