木耳的功效與作用木耳的13大神奇功效

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導語：木耳是我們餐桌長常見的一道美味佳餚，主要分爲黑白兩種木耳，其中，我們最常吃的木耳就是黑色的，別看它看起來沒什麼特別的地方，其實它有很高的營養價值。木耳的功效與作用多得讓你數不過來，具體有哪些，小編爲您介紹關於木耳的13大神奇功效。

木耳的功效與作用木耳的13大神奇功效

木耳

木耳的功效與作用——對免疫功能的促進作用

黑木耳多糖能增加小鼠脾指數、半數溶血值(HC50)和玫瑰花結形成率，促進巨噬細胞吞噬功能和淋巴細胞轉化等。木耳菌絲體250mg/kg，連續7d小鼠腹腔注射能明顯提高外周血T淋巴細胞百分率;400mg/kg、

800mg/kg皮下注射，共7d，使環磷酰胺引起的半數溶血值HC50減少恢復正常。

木耳的功效與作用——對核酸和蛋白生物合成的影響

黑木耳多糖100μg對人淋巴細胞脫氧核糖核酸和核糖核酸合成有顯著促進作用。黑木耳多糖給小鼠腹腔注射100mg/kg連續4d，對3H亮氨酸摻入小鼠血清蛋白有較弱的促進作用。

木耳的功效與作用——降血脂及抗動脈粥樣硬化的作用

木耳煎劑30g/kg，連續灌服20d，木耳多糖28mg/kg，連服8d，均可明顯降低高脂血症大鼠血清三酰甘油(甘油三酯)和血清總膽固醇(TC)含量，提高血清高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)與總膽固醇比值，且有降膽固醇作用。木耳多糖180mg/kg灌服可防止高膽固醇引起的小鼠高膽固醇血癥的形成。每日在喂膽固醇同時，加喂黑木耳2.5g/只，共90d,有降低兔血漿膽固醇、過氧化脂質(LPO)、血栓素A2(TXA2)的含量，提高前列環素/血栓素A2(PGI2/TXA2)比值，減輕動脈粥樣硬化的作用。

木耳的功效與作用——養顏美容之佳品

黑木耳含有豐富的蛋白質，其蛋白質含量堪比動物食品，因此有“素中之葷”的美譽。

此外，維生素E含量非常高，是美白肌膚的佳品，最重要的是含鐵量高。說到補鐵，一般都認爲菠菜、瘦肉、動物肝臟中含量豐富，其實在所有食物中黑木耳的含鐵量最高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多。因此是養顏補血，預防缺鐵性貧血優質的食物來源。

木耳的功效與作用——治便祕、減肥

黑木耳的功效與作用還包括治療便祕，幫助減肥。黑木耳中富含的植物纖維素能夠促進人體腸胃的蠕動，從而促進腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而治療便祕，防止肥胖。

所以有習慣性便祕，以及身體較肥胖的人們，可以經常食用黑木耳

木耳的功效與作用——延緩衰老作用

每日給家兔黑木耳2.5g/只，共90d,可降低動脈粥樣硬化家兔氧自由基，肝、心、腦組織脂褐質，血漿過氧化脂質，血漿膽固醇含量及減輕動脈粥樣硬化病變的作用。提示黑木耳可能透過降血漿膽固醇，減少脂質過氧化產物脂褐質的形成，以維護細胞的正常代謝，顯示有延緩衰老作用。運用化學發光分析法，研究了2.5%黑木耳水提取物50μl，800μl,1000μl對H2O2或由酶體系及非酶體系產生的超氧化物自由基(O-2)有清除作用，清除能力與用量之間呈量效關係，提示黑木耳水提取物中含有抗氧化作用的成分。黑木耳多糖100mg/kg，腹腔注射，連續7d，可使小鼠在水中平均游泳時間延長50.40%，有增強小鼠抗疲勞的能力;還能明顯降低小鼠心肌組織脂褐質含量;能明顯增加小鼠腦和肝組織中超氧化物歧化酶(SOD)的比活力;對小鼠離體腦中單胺氧化酶B(MAO-B)活性有明顯抑制作用，抑制強度隨濃度增加而加強，並能增加果蠅飛翔能力。黑木耳多糖能明顯延長果蠅平均壽命，爲對照組的1.26倍，口服黑木耳多糖40d後，果蠅脂褐質含量有所降低。

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木耳的功效與作用——抗輻射及抗炎作用

小鼠腹腔注射木耳多糖100mg/kg，連續7d對60Coγ射線照射有拮抗作用，使小鼠存活率提高1.56倍，腹腔注射60mg/只，對大鼠由雞蛋清引起的足跖腫脹有一定的抗炎症作用。

木耳的功效與作用——抗潰瘍作用

黑木耳多糖以每日70mg/kg灌胃，連續2d，能明顯抑制大鼠應激型潰瘍的形成;以每日165mg/kg灌胃，連續12d,能促進醋酸型胃潰瘍的癒合，對胃酸分泌和胃蛋白酶活性無明顯影響。

木耳的功效與作用——降血糖作用

木耳多糖33mg/kg或100mg/kg灌胃，能明顯降低四氧嘧啶糖尿病小鼠血糖水平，口服多糖後4～7h降血糖作用最顯著;還能減少糖尿病小鼠飲水量。

木耳的功效與作用——抗生育作用

黑木耳多糖8.25mg/kg給小鼠腹腔注射，抗着牀和抗早孕效果最明顯，終止中期妊娠作用略差些，但對孕卵運輸則無效。

木耳的功效與作用——抗癌、抗突變作用

木耳熱水提取物對瑞士小鼠肉瘤S180抑制率爲42.5%～70%，對艾氏腹水癌抑制率爲80%。黑木耳多糖200mg/(kg·d)，連續10d有對抗環磷

酰胺所致小鼠骨髓微核率增加的作用。