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生大蒜的功效與作用 大蒜的營養價值與食用功效

欄目: 生活 / 發佈於: / 人氣:6.38K

平時我們不管炒菜還是吃麪,都喜歡加蒜,大蒜口感辛辣,是非常好的調味料。中國原產有小蒜,蒜瓣較小,大蒜原產於歐洲南部和中亞,最早在古埃及、古羅馬、古希臘等地中海沿岸國家栽培,漢代由張騫從西域引入中國陝西關中地區,後遍及全國。中國是世界上大蒜栽培面積和產量最多的國家之一。

生大蒜的功效與作用 大蒜的營養價值與食用功效

生大蒜的功效與作用

生大蒜有殺菌、緩解牙痛、排毒清腸、降低血糖等功效。大蒜鱗莖中含有豐富的蛋白質、低聚糖和多糖類、另外還有脂肪、礦物質等。大蒜的葉包括葉身和葉鞘。葉鞘呈管狀,在莖盤上環狀着生。

生大蒜的功效與作用 大蒜的營養價值與食用功效 第2張

據蒜瓣在莖盤上排列的輪數,可分爲2種類型:一種在莖盤上交錯排列一輪蒜瓣,一般爲4~15個蒜瓣,這種蒜種多爲大瓣品種,如紫皮蒜;另一種是在莖盤上排列兩輪及以上的蒜瓣,一般爲20~35個蒜瓣,多爲小瓣品種。

生大蒜的功效與作用 大蒜的營養價值與食用功效 第3張

播種至基生葉長出土面爲止的時期爲萌芽期,一般大蒜播種10~15d後全部發芽,萌芽期的根部主要進行縱向生長,最長根達1cm以上,髮根數多達30餘條。