石耳的功效與作用 石耳的吃法推薦

導語：石耳又名石菇、巖耳，是一種稀有的名貴山珍，因其形似耳，並生長在懸崖峭壁陰溼石縫中而得名。生活中可能很多朋友都沒有吃過石耳，所以也就不太知道吃石耳有什麼好處。今天，本站小編就帶大家去認識石耳的功效與作用，並向您推薦石耳的吃法。感興趣的朋友可以去看看哦！

石耳又名石菇、巖耳，是一種稀有的名貴山珍。

石耳的功效與作用

石耳性味甘平。具有清肺熱、養胃陰、滋腎水、益氣活血、補腦強心的功效。對肺熱咳嗽、肺燥乾咳、胃腸有熱、便祕下血，頭暈耳鳴，月經不調、冠心病、高血壓等均有良好的食療效果。對身體虛弱、病後體弱的滋補效果最佳。近代研究石耳有明顯抗癌作用。民間用男子食之益精增髓，女子食後清宮易孕。

石耳的吃法推薦

1、石耳肉片湯

主料:雞蛋1個

調料:食鹽適量,雞精適量,料酒5ml,澱粉5g,橄欖油適量,芝麻油適量,胡椒粉2g

做法：石耳提前泡發洗淨;雞蛋打散煎成蛋皮;再切成菱形塊備用;豬瘦肉切片加入料酒，鹽，澱粉抓拌一下備用;把石耳開水焯燙一下;炒鍋倒入橄欖油放入蔥花;在倒入肉片翻炒至變色;衝入適量的開水，加入石耳、蛋皮，煮開加鹽，加胡椒粉調味，加少許雞精，淋入香油，煮開關火。

石耳因其形似耳，並生長在懸崖峭壁陰溼石縫中而得名。

2、石耳燉鴿

主料：鴿肉500克，石耳5克,山藥100克

調料：大蔥2克,姜2克,鹽5克,冰糖3克,黃酒25克,雞油10克

做法：將黃山藥削去外皮，切成約3毫米厚的薄片，放在開水鍋裏燙一下撈起，用水洗淨。石耳浸發，洗淨。將鴿子浸入冷水中溺後取出，再放入60度左右的熱水中燙一下，煺毛，洗淨。然後在其腹部(靠近下門處)開一個小口，摳出內臟，用水洗淨，放入開水鍋中氽一下撈出，再用水洗一次;將鴿子放在汽鍋中，加入蔥，姜(拍鬆)，山藥片，石耳，雞清湯1000克，紹酒，鹽，冰糖，蓋上鍋蓋，上籠用旺火蒸1.5小時左右取出，淋上熟雞油即成。