香菜的功效與作用 香菜怎麼吃好吃

導語：香菜又可稱胡荽、芫荽，是一種常做調味食用的蔬菜。其原產地中海沿岸，漢代張騫出使西域時引入中國，現中國南北都有栽培。香菜含有重要的香辛菜，食用可使人爽口開胃，因此深受不少人喜愛。平日裏我們都會食用香菜，但是大家知道香菜怎麼吃好吃嗎?下面，本站小編就告訴你，並帶你去了解香菜的功效與作用。

香菜又可稱胡荽、芫荽，是一種常做調味食用的蔬菜。

香菜的功效與作用

傳統中醫認爲香菜性溫味甘，藥性辛，溫。歸肺、胃經。能健胃消食，發汗透疹，利尿通便，驅風解毒。《本草綱目》說：“胡荽辛溫香竄，內通心脾，外達四肢。”《羅氏會約醫鏡》謂“闢一切不正之氣，散風寒、發熱頭痛，消穀食停滯，順二便，去目翳，益發痘疹。”

香菜怎麼吃好吃

一、香菜梗炒肚絲

材料：熟豬肚200g，香菜150g，清油1000g(約耗100g)，料酒25g，鹽3g，味精5g，米醋10g，蔥薑絲、蒜片各2g，香油10g。

做法：將熟豬肚洗淨，切成長4cm的細絲，放人沸水鍋裏焯一下水，撈出瀝水待用。將香菜擇洗乾淨，去葉切成寸段，待用。鍋置旺火上，放油燒至六成熱時，將肚絲滑油，然後將肚絲撈出瀝油。原鍋中留些許底油，燒至七成熱時，將肚絲、香菜段及調味料加入，快速顛鍋拌勻，最後勾芡、淋油，出鍋裝盤即成。

香菜怎麼吃好吃：香菜牛肉絲

二、香菜牛肉絲

材料：牛肉250克，紅尖椒1只，尖椒1只，香菜8棵，雞蛋1個，花生油2大勺，食鹽4克，雞精2克，蔥5克，姜1小塊，蒜1瓣，料酒1小勺，生抽2大勺，老抽1小勺，澱粉1大勺，蘇打粉4克，水1大勺，白糖2克。

做法：牛肉洗淨在室溫下半解凍，橫紋切成薄片;再切成細絲，放在碗中;加入調料蛋青1個、小蘇打3-4克、生粉1大勺、清水1大勺、料酒1小勺;用筷子拌勻，倒入花生油，注意不要攪拌，讓花生油薄薄的將肉的表面封住，就這樣醃製1小時左右;大蔥和蒜切片，姜切絲，青紅椒切絲，香菜洗淨切段;將老抽1小勺、生抽2大勺、糖少量、鹽、雞精適量依次加入裝蔥薑蒜的小碟中備用;鍋入油燒熱，入牛肉絲快速翻炒斷生後盛出鍋;淨鍋再入油，下青紅椒翻炒片刻，加入牛肉絲和剛弄好的調味料炒勻，最後加入香菜段快速拌勻立即關火。