香椿剪掉根部,洗淨。香椿洗淨之後,放入鍋中焯水撈出,洗幹水分,切碎。取2個土雞蛋打散,加入少許鹽,攪拌均勻。將香椿碎放入雞蛋液中,往一個方向攪拌至融合。炒鍋燒熱,放油少許,倒入雞蛋液,小火慢慢煎至金黃,出鍋盛盤。
香椿怎麼吃
用料:
香1小把,雞蛋:2個,油,鹽少許
香椿炒雞蛋的家常做法:
1、新鮮香椿剪掉根部,洗乾淨;
2、香椿洗淨之後,放入鍋中焯水撈出,洗幹水分,切碎;
3、取2個土雞蛋打散,加入少許鹽,攪拌均勻;
4、將香椿碎放入雞蛋液中,往一個方向攪拌至融合;
5、炒鍋燒熱,放油少許,倒入雞蛋液,小火慢慢煎至金黃,出鍋盛盤。
小貼士
香椿最好選擇紫色的,如果已經變成綠色,則證明是有點老了。
香椿一定要焯水,這樣才能激發它的味道,也能去掉含有的亞硝酸鹽等有害健康的成分。