燉鴿子湯的做法大全 冬季養生湯食譜

導語： 俗話說“一鴿勝九雞”，鴿子營養價值較高，特別是冬天進食，對老年人、體虛病弱者、手術病人、孕婦及兒童很適合。。鴿肉不但營養豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病。燉鴿子是由鴿子等主要食材做成的一道菜品，可以選擇多種藥材熬製而成，如枸杞燉鴿子、黨蔘黃芪燉鴿子、紅棗燉鴿子皆可。下面本站爲您介紹關於燉鴿子湯的做法大全。這可是爲之一二的冬季養生湯食譜啊!

燉鴿子湯的做法大全

一、燉鴿子湯的做法大全：枸杞燉鴿子

原料：鴿子 (一隻)。輔料：紅棗 (四個) 枸杞 (數粒) 生薑 (一塊) 大蔥 (兩段)

做法：

1、將處理乾淨的鴿子泡在清水中半小時出一下血水

2、蒸鍋中加入適量的清水燒開，鴿子拾掇乾淨，用廚房剪分成幾大塊倒入其中

3、陶瓷煲加入適量水，燒開，將鴿肉塊放入，待水開，撇去表面的浮沫

4、加入所有的配料和適量食鹽入鍋中進行熬煮

5、武火慢慢燉制1個小時左右，然後1小時的文火將味道鮮美熬製出來

二、燉鴿子湯的做法大全：黨蔘黃芪燉鴿子

原料：鴿子1只，瘦肉1小塊，淮山20克，黨蔘10克，黃芪10克，紅棗3-5個(去核)，枸杞幾顆 ，西洋參十幾片，姜一小塊。

1、將鴿子清洗乾淨，切大塊。

2、肉及藥材入鍋同煮，全部材料放進燉盅，燉盅底下加水不要超過水位。做燉湯，最好都將肉類食材飛一飛水去掉血沫，這樣燉出來的湯色才清而不濁。

3、燒開後文火燉一小時後加鹽調味就行了。枸杞不能多放，否則湯有可能會發酸，或者最後才下枸杞。

三、燉鴿子湯的做法大全：香菇枸杞鴿子湯

原料：鴿子一隻，香菇三朵，枸杞一把，大棗兩個，西洋參十片，姜，鹽，料酒

做法

1、把鴿子洗淨切成塊(不切整隻燉也可以)

2、鍋中添水，大火燒開，將洗淨切好的鴿子倒入鍋中焯一下，去血水，加料酒5ml去醒，撇去浮沫撈出

3、將焯好的鴿子放入沙鍋中，把薑片、香菇、枸杞、大棗和西洋參一併放入沙鍋中。鍋中添水沒過鴿子5ml，蓋上鍋蓋，小火煮3個小時即可

4、盛出，味美鮮香的鴿子湯就做好了

四、燉鴿子湯的做法大全：銀耳老鴿湯

原料：

老鴿1只，幹銀耳50g，枸杞10粒，姜2片，鹽1茶匙(5g)

做法

1、幹銀耳浸軟後去蒂瀝乾;枸杞泡軟洗淨備用;老鴿洗淨洗淨，切大塊備用;

2、燒開適量清水，放入老鴿、枸杞和薑片，用中火煲約1小時至材料熟。

3、加入銀耳，再煲約30-40分鐘至湯濃，以適量鹽調味，即可盛上桌。

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