鴿子湯的功效與作用及禁忌 手術後燉鴿子湯的做法

導語：鴿子湯是一種非常滋補的養生保健膳食，通常我們如果要滋補身子，除了燉雞湯外，鴿子湯也是最佳的選擇之一，而且鴿子湯比雞湯更爲滋補。尤其病人術後補身，都會選擇鴿子湯。但鴿子湯也不是誰都可以吃的?下面我們一起來了解鴿子湯的功效與作用及禁忌，順便爲您推薦手術後燉鴿子湯的做法。

鴿子湯的功效與作用及禁忌 手術後燉鴿子湯的做法

食物功效

鴿子湯是一道菜品，製作原料主要有鴿子、枸杞、紅棗等。不但營養豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病;中醫學認爲鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。

現代醫學認爲：鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養顏美容，面板潔白細嫩，延年益壽。在秋冬多喝鴿子湯，可以增強體質，增加面板彈性，改善血液循壞，讓你冬天也美美的。

禁忌：

1、喜冷怕熱的人羣忌食：有些人特別的喜冷怕熱，對於寒冷往往都無所畏懼，稍微熱一點就覺得受不了。如果這樣，喝鴿子湯卻會達到相反的效果，不僅會讓你覺得更加的燥熱，也會讓你的身體變得更加寒冷，因爲鴿子湯並不適合那些習慣怕熱的人。

2、肝火旺盛的人羣忌食：肝火旺盛的朋友要遠離鴿子湯，鴿子湯的熱性非常非常的大，如果你本身的肝火就旺盛，那麼你喝了不僅會讓你的肝火旺盛的情況更加嚴重，也會讓自己的情緒變得更加不好。

3、容易上火的人羣忌食：容易上火的人也要遠離鴿子湯，鴿子湯熱性大，能夠助長火氣的滋長，如果身體容易上火，那最好還是不要喝鴿子湯，最好能吃一些清涼效果比較好的食物，這樣跟體質相符。

4、容易出汗的人羣忌食：有些朋友還沒走兩步就氣喘吁吁大汗淋漓了，如果是這樣，那千萬不能喝鴿子湯，鴿子湯可能並不適合你。因爲鴿子湯是熱性的食物，它的熱性還是比較大的，如果你喝了鴿子湯，出汗的情況可能更加嚴重。

手術後燉鴿子湯的做法

食物功效

主料：鴿子一隻、山藥一段 、黑木耳2～3朵、蘑菇兩個、鵪鶉蛋6～7個

輔料：薑片適量、大蔥段適量、料酒適量、紅棗6個、枸杞少許、 當歸一片、黃芪兩片

做法步驟：

1、 鴿子洗淨，放入滾水裏面，加點料酒，去血，撈出，洗淨

2、 炒鍋內放入薑片，蔥段，倒入鴿子略煸炒

3、 轉入砂鍋內，放入當歸、黃芪、枸杞，紅棗小火燉1、5小時

4、 山藥刨皮，切塊，泡發黑木耳，鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下，剝殼

5、 用筷子刺一下，比較酥的時候，放入鵪鶉蛋、黑木耳和蘑菇小火燉20分鐘，放入山藥，再燉到山藥酥了，加鹽，雞粉調味即可。

燉湯老鴿子好還是嫩鴿子好

食物功效

煲鴿子湯最好是選用老鴿，因爲老鴿的脂肪含量少且肉質緊實，煲出的鴿子湯清淡鮮美且稍帶甜味。另外，用老鴿煲鴿子湯營養更豐富，而且經得起長時間久煲。

老鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳餚，又是進階滋補佳品。鴿肉爲高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量爲24.47%，鴿肉缺乏維生素B16、維生素C、維生素D，以及人體正常生命必須的碳水化合物。長期食用可能造成孕婦回奶。鴿子肉的脂肪含量僅爲73%，低於其他肉類，是人類理想的食品。鴿子蛋被人稱爲“動物人蔘”含有豐富的蛋白質。我國民間有"一鴿勝九雞"的說法。

乳鴿的營養價值不如老鴿，但肉質較嫩且富含脂肪，更適合用來炒着吃或烤着吃。用乳鴿煲出的鴿子湯相對要油膩些，而且煲好以後鴿肉基本無法食用了。

提醒：用老鴿煲湯時最好去掉頭部和頸部，因爲這兩個部位食用後容易引起煩燥。