椰子汁的功效與作用 椰子汁的功效與禁忌

生活在熱帶或者亞熱帶地區的人都非常喜歡喝椰子汁，因爲熱帶地區盛產椰子，椰子汁可以直接喝，也可以製作成各種飲料或者甜品，香甜可口，同時也有着非常高的營養價值。

椰子汁的功效與作用

椰子汁具有清暑解渴、駐顏美容、補益脾胃、生津利水的功效。椰子汁爲椰樹的果實椰果的抽取汁液，汁清如水，口感清甜、晶瑩透亮，清涼解渴。一個好椰子大約有兩玻璃杯的水。

椰子汁含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素C及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉等礦物質，是營養極爲豐富的飲料。另外椰子汁味道甘甜，是極好的清涼解渴之品。椰汁和椰肉都含有豐富的營養素。椰汁清如水甜如蜜，飲之甘甜可口。在炎熱的夏季，椰汁有很好的清涼消暑、生津止渴的功效。

椰子汁是一種脂肪含量很高的蛋白質飲料，在受熱、pH和金屬離子等因素的影響下可能造成脂肪上浮和蛋白質發生變性，直接影響其外觀與口感。壓殺菌的椰子汁口感好，但保質期短，高溫殺菌的保質時間長，但殺菌時間太長會使蛋白質變性而沉澱和造成色澤發黃。