冬天燉什麼湯比較溫補 冬季滋養有能暖身的湯食譜

導語：冬天寒冷，當然是要以溫補爲主的，那麼冬天燉什麼湯比較溫補呢?首先，我們在選擇食材上，當然是要選擇一些溫性食物，涼性食物就儘量別選擇了。不過，主要還是要個人體質來選擇。下面小編就來爲您推薦冬季滋養有能暖身的湯食譜。

冬天燉什麼湯比較溫補 冬季滋養有能暖身的湯食譜

冬季養生湯

紫蘇生薑紅棗湯

材料：鮮紫蘇葉10克，生薑3塊，紅棗15克。

做法：先將紅棗放在清水裏洗淨，然後去掉棗核，再把姜切成片。將鮮紫蘇葉切成絲、薑片、紅棗一起放入盛有溫水的砂鍋裏用大火煮，鍋開以後改用文火燉30分鐘。然後將紫蘇葉、薑片撈出來，繼續用文火煮15分鐘。

功效：此湯具有暖胃散寒，助消化行氣的作用。

白胡椒豬肚湯

材料：白胡椒15克、豬肚1個，食鹽、料酒、味精各少許。

做法：取白胡椒略打碎。豬肚反覆用鹽或生粉洗淨。把打碎的白胡椒放入豬肚內，再將首部、尾部用線紮緊，加入適量清水，煲兩個小時左右，慢火煲炆。湯稠肚爛時，調入適量食鹽便可。此量可供2～3人用，豬肚可切片狀，拌入生油和醬油供餐用。

功效：白胡椒煲豬肚氣味濃香，具有祛寒暖胃的功效，同時能輔助治療胃寒，心腹冷痛，吐清口水，或虛寒性的胃、十二指潰瘍等疾患。

冬季燉湯

黑豆鵪鶉湯

材料：鵪鶉1只，枸杞子8克，紅棗10克，黑豆30克。

做法：將各物洗淨後，將枸杞、紅棗、黑豆稍浸泡;鵪鶉去毛清洗乾淨，切半;將所有材料放入燉盅，加清水1500毫升，隔水燉2小時，飲用時下鹽調味。

功效：鵪鶉富含蛋白質、無機鹽、維生素等營養成分，可健腦益智、養神。枸杞子可補腎益精、養肝明目、抗疲勞，能增強體力和智力;黑豆能補脾潤肺、養陰生津、強化筋骨、滋陰補腎。此湯膳具有滋補固腎，益氣補血、養胃暖胃之功效，非常適合冬季養生飲用。

山藥排骨湯

主料：豬小排1000克、山藥500克

輔料：蔥30克、姜10克、鹽1茶匙、胡椒粉少許、白醋少許、料酒30克

做法：

1、豬小排(肋排)洗淨，斬成小塊，用清水浸泡30分鐘，中途可以換兩次水，儘可能的把血水及雜質清洗乾淨。

2、山藥洗淨，削去外皮，切成滾刀塊，泡在水中防止氧化變黑。

3、砂鍋中放入適量清水(一次放夠，中途不再加水)，泡好洗淨的排骨也放進砂鍋裏，大火燒開，此時湯麪會出現一層泡沫，這就是被煮出來的血水，用勺子把它撈乾淨。

4、加入蔥段、薑片和料酒，再加入幾滴白醋，轉小火，慢燉45分鐘。

5、加入山藥塊，再燉30分鐘至山藥軟爛，出鍋前加入適量的鹽和胡椒粉;還可根據個人喜好加入蔥花或者香菜末調味兒即可。

功效：山藥排骨湯營養價值豐富，做法也很簡單。香嫩的排骨搭配軟糯的山藥，無需太多的調味料，清淡中又不失美味，連湯帶肉的喝上一碗，真的會讓人從頭暖到腳。