牛肉切成塊,放水中洗去血沫,蘿蔔切塊,薑切片,香菜切段,鍋裏倒油,燒熱後放花椒炒香,再放薑片炒出香味,加牛肉塊、生抽、老抽炒勻,再倒清水,將牛肉倒入高壓鍋,加壓8分鐘,肉爛後,倒入炒鍋中,加入蘿蔔和鹽煮至蘿蔔熟透,加雞精拌勻出鍋,倒入碗中,撒上香菜段即可。
怎樣燉牛肉
原料:
牛肉300克,蘿蔔300克,老抽少許,鹽1小匙,雞精少許,生抽1匙
燉牛肉的家常做法:
1.牛肉300克切成塊,放入水中,洗去血沫。
2.蘿蔔去皮切成塊,薑切片,香菜切段。
3.鍋裏倒油,燒熱後放入花椒炸出香味,再放薑片炒出香味。
4.加入牛肉塊、生抽、老抽翻炒均勻,再倒入清水,沒過牛肉。
5.將牛肉倒入高壓鍋,加壓8分鐘左右。
6.肉爛後,倒入炒鍋中,加入蘿蔔和鹽煮至蘿蔔熟透,加雞精拌勻,出鍋。
7.倒入碗中,撒上香菜段即可。
小貼士:
牛肉一定要先放入水中洗去血水再進行製作,否則會有腥味。
高壓鍋不會流失水分,所以水量不必加的太多。