幹木耳泡發,撕小一點,青椒1個切塊,牛肉切片,放生抽、蠔油、料酒、雞蛋清、澱粉醃製10分鐘,姜切絲,小米椒切段,蔥切蔥段,鍋內水燒開,放木耳煮1分鐘撈出,油溫燒至7成熱,放牛肉片炒至變色,再放青椒塊、小米椒、薑絲翻炒,再加木耳、蔥段翻炒1分鐘,放鹽、雞精炒勻即可出鍋。
牛肉木耳的家常做法
食材:
牛肉200克,幹木耳5克,青椒1個,姜1塊,小米椒2個,雞蛋清1個;
牛肉木耳的做法
1.幹木耳5克用清水泡發,泡發後,將大朵的木耳撕小一點,青椒1個切塊。
2.牛肉200克切片,放入生抽1勺、蠔油半勺、料酒1勺、雞蛋清1個、澱粉1勺拌勻醃製10分鐘。
3.姜1塊切絲,小米椒2個切段,蔥1根切蔥段備用,鍋內放入適量清水燒開,放入木耳煮1分鐘後撈出。
4.鍋內放適量油,油溫燒至7成熱,放入牛肉片,翻炒至牛肉變色,再放入青椒塊、小米椒、薑絲翻炒,再加入木耳、蔥段,繼續翻炒1分鐘,最後放入鹽半勺、雞精半勺炒勻即可出鍋。
小貼士:
木耳炒牛肉有補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎之功效,適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
今天介紹的一道家常菜牛肉木耳,牛肉好吃,而且做法多樣,小炒是比較簡單而且快速的製作方法,這道牛肉木耳用到了豐富的配料,味道豐富,適合大部分人的口味。