酸菜牛肉末的做法 酸菜牛肉末家常做法

酸菜切碎，牛肉切末，幹辣椒剪成小段，油溫燒至7成熱，放牛肉末、酸菜小火炒幹盛出，留底油，放姜蒜末、幹辣椒、花椒爆香，放炒好的牛肉末、酸菜炒勻，放蠔油、雞精、白糖拌勻盛出，撒上蔥花即可。

酸菜牛肉末家常做法

主料：

酸菜200克，牛肉200克;

輔料：

幹辣椒3個，姜1塊切末，蒜2瓣，花椒2克，蠔油半勺，雞精半勺，白糖半勺;

酸菜牛肉末的做法：

1.酸菜洗淨切碎。牛肉切絲後切末，幹辣椒3個剪成小段，姜蒜切末。

2.鍋內放入適量油，油溫燒至7成熱，放入切好的牛肉末、酸菜小火炒幹水分，盛出待用。

3.鍋中留底油，放入姜蒜末、幹辣椒、花椒爆香。放入炒好的牛肉末、酸菜翻炒均勻，放入蠔油半勺、雞精半勺、白糖半勺拌勻後盛出，撒上蔥花點綴即可。

小貼士：

肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強力量特別有效。牛肉中脂肪含量很低，卻富含結合亞油酸，潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作爲抗氧化劑保持肌肉塊。

酸菜牛肉末是一道很好吃的開胃家常菜，牛肉裏面的脂肪含量不高，含鐵量非常高，今天介紹了酸菜牛肉末的做法，這道菜開胃解饞，老少皆宜。