家常菜酸菜豬血的做法不難,營養健康,準備食材豬血,酸菜,泡腳,蔥蒜等等,豬血切塊,酸菜切絲,豬血焯水1分鐘,將豆瓣,泡腳,蒜末等食材炒香,倒清水熬煮,放鴨血煮5分鐘,調味出鍋即可。
家常酸菜豬血做法大全
主料:
豬血500克,酸菜50克;
輔料:
泡椒20克,泡姜1塊,小蔥2根,大蒜3瓣
酸菜豬血的做法步驟:
1.豬血切小塊;
2.酸菜切絲;
3.泡椒20克切碎,泡姜1塊切片,小蔥2根切蔥花,大蒜3瓣切末;
4.鍋中倒入適量水,燒開後放入豬血焯水1分鐘,撈出待用;
5.鍋中放入適量油,油溫燒至7成熱,放入郫縣豆瓣炒出紅油,放入泡椒、泡姜、蒜末、酸菜炒出香味;
6.倒入適量清水熬製3分鐘;
7.放入鴨血煮5分鐘,至鴨血入味;
8.調入雞精半勺、白糖半勺拌勻盛出即可。
小貼士
豬血也叫血豆腐,但廣東習慣稱爲豬紅,吉慶很多。豬紅是非常廉價的健康食品,它的蛋白質、鐵、鋅、鈷等含量很高,而脂肪含量則很低,因此有增強體質、補血養顏、防止高血脂、延緩衰老等的功效。
豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。據本草綱目記載,豬血味鹹,性平,主治,可生血、瘴氣、中風、跌打損傷、骨折及頭痛眩暈。
酸菜豬血是一款酸辣、開胃的家常菜,很多人喜歡吃,酸菜豬血的做法已經教給大家了,是不是非常簡單呢?對於很多廚房小白來說做起來也並不難,喜歡吃的話就趕緊做起來吧!