平時大家都怎麼吃榨菜呢?榨菜是一種醃菜,脆嫩可口,今天教大家一道榨菜肉末。用榨菜和肉末作爲主料,加入蠶豆一起炒,菜餚色香味俱全,帶着榨菜的鹹香,好吃下飯。這道菜步驟簡單,大家一起來做吧。
炒榨菜的家常做法
食材:
榨菜頭100克、蠶豆400克、肉末100克、小蔥2根、蒜2瓣、姜2片。 調味料:食用油3克、生抽1克、鹽1克。
榨菜炒蠶豆的做法:
1、榨菜頭洗淨切絲,放入水中浸泡,反覆沖洗去,再擠幹水分;
2、小蔥切蔥花、蒜切末,姜切末,蠶豆洗淨;
3、鍋中倒入食用油,燒熱後下入蔥、姜、蒜、榨菜爆香,再放入肉末炒至變色,加入生抽翻炒均勻;
4、倒入蠶豆,翻炒2分鐘,加水沒過蠶豆,煮3分鐘;
5、最後大火收汁,即可。
小貼士:
醃製榨菜質地脆嫩,風味鮮美,營養豐富,含豐富的人體所必需的蛋白質、胡蘿蔔素、膳食纖維、礦物質等,以及穀氨酸、天門冬氨酸、丙迄酸等17種遊離氨基酸。榨菜可以用於佐餐、炒菜和做湯。