榨菜洗淨切絲,放入清水中浸泡一下。豬裏脊肉切絲,加入泡榨菜的碗中,用水浸泡。鍋中水燒開,將肉絲和榨菜一起放入鍋中,快速滑散,煮開後撈出備用。炒鍋里加入適量清水,倒入紹酒、味精、醬油、蔥絲,燒沸。將燒好的湯汁澆在榨菜和肉絲上即可。
榨菜肉絲湯怎樣做
食材:
豬裏脊1塊、榨菜75g、蔥絲10g、味精5克、醬油10克、紹酒1小匙。
榨菜肉絲湯的做法:
1、榨菜洗淨切絲,放入清水中浸泡一下;
2、豬裏脊肉切絲,加入泡榨菜的碗中,用水浸泡;
3、鍋中水燒開,將肉絲和榨菜一起放入鍋中,快速滑散,煮開後撈出備用;
4、炒鍋里加入適量清水,倒入紹酒、味精、醬油、蔥絲,燒沸;
5、將燒好的湯汁澆在榨菜和肉絲上即可。
小貼士:
榨菜口味比較鹹,所以一定要先浸泡一段時間,去除鹹味,這樣更利於調味。