雪菜肉絲怎麼炒 雪菜炒肉絲的做法

雪菜炒肉絲是一道家常菜，用雪菜和豬裏脊肉作爲主料，在製作的時候還加入了野筍和小米辣椒，菜品的口感更加豐富。這道菜本身雪菜會有鹹味，所以在製作的時候，鹽要少加，或者是不加。

雪菜肉絲怎麼炒

食材：

雪菜100克、豬裏脊肉200克、水漬野筍2個、小米辣椒2個、食用油10克、鹽1克、料酒1克、生抽1克、味精1克。

雪菜炒肉絲的做法：

1、雪菜浸泡2個小時左右，中間換兩次水，去掉一部分鹽分，然後撈出，擠幹水分，再切成末；

2、野筍洗淨，切成小薄片；

3、豬裏脊肉切絲，小米辣椒切小段；

4、鍋中倒油，油溫燒至7成熱，放入小米辣椒、肉絲翻炒，再放入雪菜、野筍繼續翻炒，烹入料酒、生抽炒勻；

5、最後加入鹽、味精翻炒均勻，盛出即可。

小貼士：

雪菜含的抗壞血酸是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，有醒腦提神，解除疲勞的作用。雪菜經過醃製後有一種特殊鮮味和香味，能夠促進胃、腸消化功能，增進食慾，可用來開胃，幫助消化。